蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
高タンパク食品の開発と市場
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| 出版者 |
シーエムシー出版
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| 出版年月 |
2022.1 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310578842 | 588/コ/ | 2階図書室 | 515 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001654558 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
高タンパク食品の開発と市場 |
| 書名ヨミ |
コウタンパク ショクヒン ノ カイハツ ト シジョウ |
| 出版者 |
シーエムシー出版
|
| 出版年月 |
2022.1 |
| ページ数 |
4,184p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588
|
| 分類記号 |
588
|
| ISBN |
4-7813-1654-3 |
| 内容紹介 |
近年、高タンパク食品が一大ブームとなり、日常の食生活に浸透してきている。酸性ミルクプロテイン飲料や新素材ソイルプロなど、高タンパク食品の開発と、市場の現状や動向について解説する。 |
| 件名 |
食品、食品工業、蛋白質 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
国会議事堂、東大総合研究博物館、東京国立博物館、そして鎌倉、長崎、奈良へ。日本美術応援団の二人が、目からウロコがぼろぼろ落ちる、オトナのための社会科見学にご案内。美術を見る目で観察すると、あたりまえの社会も面白くなる。その後実現した増上寺・五百羅漢展の様子も新収録。 |
| (他の紹介)目次 |
まえがき なぜ社会科見学なのか(赤瀬川原平) 国会議事堂―国会には現代美術がよく似合う 東京大学総合研究博物館―展示の基本は文化資源廃棄物 東京国立博物館―あなどれないぞ、常設展 聖徳記念絵画館・根津美術館―こうすれば美術が面白くなる 正福寺・増上寺―東京の寺には、お宝が眠っている 鎌倉―オトナの鎌倉、子どもの鎌倉 長崎―歴史と産業のチャンポン都市 奈良―観光客が行かない、おすすめの奈良 あとがき 「社会科」と「歴史」と「美術史」と(山下裕二) 文庫版あとがき鼎談(赤瀬川原平×南伸坊×山下裕二)結成!羅漢応援団 |
| (他の紹介)著者紹介 |
赤瀬川 原平 1937年、横浜市に生まれる。画家、作家。武蔵野美術学校中退後、『櫻画報』その他のイラストレーションの仕事をする。79年、尾辻克彦の名で書いた「肌ざわり」により中央公論新人賞を、81年、「父が消えた」により芥川賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 山下 裕二 1958年、広島県呉市に生まれる。東京大学大学院修了。明治学院大学教授。専門は室町時代の水墨画だが、96年に日本美術応援団を結成し、縄文土器から現代美術まで幅広く語る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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