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書名

野菜の低温調理技術　今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、精進料理、ベジタリアン料理にも対応　　　　

著者名 井手 勝茂／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.7

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3 菊水元町4313142657914/ｱ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
4 はっさむ7313148012914/ｱ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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著者名 井手 勝茂／著
著者名ヨミ イデ カツシゲ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.7
ページ数 167p
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分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7511-1522-0
内容紹介 素材にあった温度と時間で調理することにより、素材のポテンシャルを最大限に引き出せる低温調理。最小限の油と塩でヘルシーに栄養が取れ、従来にない食感や風味を表現できる野菜の低温調理のレシピを紹介する。
著者紹介 福岡生まれ。「Wine Restaurant Dominus」オーナーシェフ。著書に「低温調理の技術」がある。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 神経を通ってピピの脳に入り、腫瘍を発見したヒポクラテス号。ピピの病気を診断して治療するため、緊急脱出を試みるが、神経細胞を流れる電気信号に感電してヒポ号が故障してしまう。ジオとノウ博士は、無事に脱出してピピを助けることができるのか。
(他の紹介)目次 １章　ノウ博士のミス
２章　人体の指揮官
３章　大脳の領域
４章　シナプスの攻撃
５章　ケイの警告
６章　ついに脱出！
７章　倒れたピピ
８章　ノウ博士の選択
９章　神経の高速道路
１０章　よかったね、ピピ！
(他の紹介)著者紹介 韓 賢東
　公州大学漫画芸術学科で漫画を本格的に学ぶ。２００１年から２００７年まで、デビュー作の「新九狐」という作品を連載し、面白いストーリーと個性溢れる絵で読者に愛されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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