蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫
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| 著者名 |
石川 伸一／著
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| 出版者 |
化学同人
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| 出版年月 |
2021.7 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310515828 | 498.5/ｲ/ | ２階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001602859 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫 |
| 書名ヨミ |
リョウリ ト カガク ノ オイシイ デアイ |
| 著者名 |
石川 伸一／著
|
| 著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
| 出版者 |
化学同人
|
| 出版年月 |
2021.7 |
| ページ数 |
246p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
498.53
|
| 分類記号 |
498.53
|
| ISBN |
4-7598-2502-2 |
| 内容紹介 |
新しい料理を創造する、分子調理の美味なる世界を案内。料理と科学の出会いの歴史、おいしさを感じる人間の能力やおいしい料理の成分といった料理と科学の親密な関係をひもとき、現実の料理を超えた「超料理」を考える。 |
| 件名 |
食品化学、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
私、新堂美海。転校してきたとたんに、「新耳クラブ」っていう、コワイ話ばっかり集めるミョーなクラブに入れられちゃったの。でも、いちばん熱心に話を聞いてるのは私だったりして（＾＾；）。動かないはずの人形が！？「追人形」。人がいない２階から音がする「踊り子」。チャイムが鳴るたびドアを開けてもだれもいない。でもある日…「訪問者」。じっさいにあったコワイ話全６６話！小学中級から。 |
| (他の紹介)目次 |
放課後
乳母車
風呂耳袋
靴かくし
約束
こたつ
部屋替え
気休め
魚わき
置人形〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
木原 浩勝
１９６０年生まれ。怪異蒐集家、京極夏彦氏・東雅夫氏らと共に「怪談之怪」発起人。主な著作は現代百物語「新耳袋」シリーズ、『捜聖記』、「隣之怪」シリーズ、「九十九怪談」シリーズ。マンガ・ドラマＣＤの原作の他、出版、ゲーム、公式携帯サイト「怪談百物語新耳袋」等をプロデュース(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中山 市朗
放送作家、オカルト研究家、怪異蒐集家、「怪談之怪」発起人。大阪に文化復興の拠点としてクリエーター養成の私塾“作劇塾”を設立、主宰を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
湖東 美朋
東京生まれ。漫画家、イラストレーター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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