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書誌情報

雑誌名

人材ビジネス

巻号名 2025年 7月号 通巻468号
通番 00468
発行日 20250701
出版者 オーピーエヌ

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000398280
巻号名 2025年 7月号 通巻468号
通番 00468
発行日 20250701
特集記事 「外国人雇用」における2025年上半期振り返りと今後の動向を再点検
出版者 オーピーエヌ

(他の紹介)内容紹介 たけのこ、菜の花、えんどう豆、真鯛、かつお、あさり…春の食材は生の息吹を感じさせるものばかり。あっさり炊いたり、天ぷらにしたり、酢の物にしたり、食材の特性を見極めて美味しい家庭料理に仕上げるのが、嵐山吉兆総料理長の徳岡邦夫氏の真骨頂。作って、食べて美味しい「嵐山吉兆四季の食卓」シリーズ最終巻。
(他の紹介)目次 春の野菜を味わう（たけのこ
根まがりだけ
山菜
うど　ほか）
春の魚を味わう（真鯛
かつお
さより
ほたるいか　ほか）
(他の紹介)著者紹介 徳岡 邦夫
　京都吉兆嵐山本店総料理長。１９６０年生まれ。「吉兆」の創業者・湯木貞一氏の孫にあたる。１５歳のときに京都吉兆嵐山本店で修業を始め、９５年から総料理長として現場を指揮し、現在は嵐山本店のほかにも京都吉兆グループ５店舗を経営する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山口 規子
　東京工芸大学短期大学部写真技術科卒業。１９８６年より文藝春秋写真部にてカメラマンとして活動。９７年独立、山口規子写真事務所を設立。「路上の芸人たち」にて第１６回日本雑誌写真記者会賞入賞。「イスタンブールの男」にて第２回東京国際写真ビエンナーレ入選(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 「外国人雇用」における2025年上半期振り返りと今後の動向を再点検
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