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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310488117 | 596.21/カ/ | 2階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001538778 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
和食の教科書 この一冊で和食を極める |
| 書名ヨミ |
ワショク ノ キョウカショ |
| 著者名 |
川上 文代/著
|
| 著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
| 出版者 |
新星出版社
|
| 出版年月 |
2020.12 |
| ページ数 |
223p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-405-09392-8 |
| 内容紹介 |
ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。 |
| 著者紹介 |
大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。 |
| 件名 |
料理(日本) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
働く人の三人に一人が非正規雇用の今日、私たちの生活はあらゆる面で危機に瀕し、暴力に晒されている。格差を広げるネオリベラリズム、排除を強めるネオナショナリズム。気鋭の英文学者に迎えられた七人の論客が、現状打破のために放った強靱な言葉たち。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 思想の強度をたしかめる(本橋哲也) 第1章 原点の政治学―国家と資本の暴力を暴く(萱野稔人) 第2章 労働するジェンダー―男らしさの覇権争いを超えて(海妻径子) 第3章 映画から革命へ―「同じこと」の潜勢力を見出す(廣瀬純) 第4章 エンパワーのための教育―「柔らかな鎧」を身につける(本田由紀) 第5章 不穏なる教養―無償の世界を解き放つ(白石嘉治) 第6章 表象暴力への抵抗―パレスチナとともに(岡真理) 第7章 学びへの権利―来たるべき「大学」のために(西山雄二) |
| (他の紹介)著者紹介 |
本橋 哲也 1955年東京都生まれ。イギリス・ヨーク大学で博士号取得。現在、東京経済大学コミュニケーション学部教授。専門はイギリス文学、カルチュラル・スタディーズ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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