蔵書情報
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書誌情報
書名 |
ウー・ウェンの蒸しおかず 手間なく素材の味を生かす ESSEの本
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著者名 |
ウー ウェン/著
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出版者 |
扶桑社
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出版年月 |
2010.11 |
この資料に対する操作
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0118518505 | 596/ウ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
清田 | 5513475938 | 596/ウ/ | 図書室 | 26 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
3 |
澄川 | 6012689540 | 596/ウ/ | 大型本 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000336417 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ウー・ウェンの蒸しおかず 手間なく素材の味を生かす ESSEの本 |
書名ヨミ |
ウー ウェン ノ ムシオカズ |
著者名 |
ウー ウェン/著
|
著者名ヨミ |
ウー ウェン |
出版者 |
扶桑社
|
出版年月 |
2010.11 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
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ISBN |
4-594-06299-6 |
内容紹介 |
蒸気でゆっくり加熱する蒸し料理は、素材にストレスを与えず、うま味と栄養を逃しません。野菜や肉をシンプルに丸ごと蒸したもの、短時間でできるごちそう蒸しなど、著者が自宅で何度もつくってきた蒸しおかずのレシピを紹介。 |
著者紹介 |
北京生まれ。北京師範大学卒業後、1990年来日。料理研究家。東京と北京で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やテレビなどでも活躍。著書に「ウー・ウェンの素材ひとつで作る料理」など。 |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
手間がかからず、シンプルに、うま味と栄養を逃がさず、素材のおいしさを最大限に生かす蒸し料理。 |
(他の紹介)目次 |
素材のおいしさをとことん味わう「シンプル蒸し」(野菜を蒸す 肉を蒸す 豆腐を蒸す) 家族を待たせない「あっという間の蒸しおかず」(蒸し時間10分以内の野菜おかず 蒸し時間20分以内のごちそうおかず) いつものおかずも「蒸せばもっとおいしい」(蒸しハンバーグ 鶏肉とかぼちゃの蒸しもの ねぎ油風味のポテトサラダ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
ウー ウェン 北京生まれ。北京師範大学卒業後、1990年来日。自宅でのおもてなし料理が評判となり、料理研究家の道へ。母親仕込みの北京家庭料理をベースにしたレシピの数々は、どれも実生活に根ざし、理にかなったものばかり。シンプルながらも健康によく、おいしい料理が人気を集めている。東京と北京で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やテレビなどでも活躍中。また料理だけでなく言語や伝統、生活文化にいたるまで、中国の奥深い魅力を幅広く紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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