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書誌情報

書名

土のこぼれ     

著者名 藤田 平太郎/著   鳴鐘社/編
出版者 藤田 平太郎
出版年月 1996.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012045393K918/フ/書庫郷土資料一般貸出在庫   ○

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1996
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001000661867
書誌種別 図書
書名 土のこぼれ     
書名ヨミ ツチ ノ コボレ 
著者名 藤田 平太郎/著
著者名ヨミ フジタ ヘイタロウ
著者名 鳴鐘社/編
著者名ヨミ メイショウシャ
出版者 藤田 平太郎
出版年月 1996.11
ページ数 421p
大きさ 27㎝
分類記号 918.6
分類記号 918.6
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 手間がかからず、シンプルに、うま味と栄養を逃がさず、素材のおいしさを最大限に生かす蒸し料理。
(他の紹介)目次 素材のおいしさをとことん味わう「シンプル蒸し」(野菜を蒸す
肉を蒸す
豆腐を蒸す)
家族を待たせない「あっという間の蒸しおかず」(蒸し時間10分以内の野菜おかず
蒸し時間20分以内のごちそうおかず)
いつものおかずも「蒸せばもっとおいしい」(蒸しハンバーグ
鶏肉とかぼちゃの蒸しもの
ねぎ油風味のポテトサラダ ほか)
(他の紹介)著者紹介 ウー ウェン
 北京生まれ。北京師範大学卒業後、1990年来日。自宅でのおもてなし料理が評判となり、料理研究家の道へ。母親仕込みの北京家庭料理をベースにしたレシピの数々は、どれも実生活に根ざし、理にかなったものばかり。シンプルながらも健康によく、おいしい料理が人気を集めている。東京と北京で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やテレビなどでも活躍中。また料理だけでなく言語や伝統、生活文化にいたるまで、中国の奥深い魅力を幅広く紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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