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書名

中国史のなかの諸民族　　　世界史リブレット　　

著者名 川本 芳昭／著
出版者 山川出版社
出版年月 2004.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116519794222/ｶ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400111352
書誌種別 図書
書名 中国史のなかの諸民族　　　世界史リブレット　　
書名ヨミ チュウゴクシ ノ ナカ ノ ショミンゾク　
著者名 川本 芳昭／著
著者名ヨミ カワモト ヨシアキ
出版者 山川出版社
出版年月 2004.2
ページ数 90p
大きさ 21cm
分類記号 222.01
分類記号 222.01
ISBN 4-634-34610-9
件名 中国-歴史、民族問題-中国
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 手間がかからず、シンプルに、うま味と栄養を逃がさず、素材のおいしさを最大限に生かす蒸し料理。
(他の紹介)目次 素材のおいしさをとことん味わう「シンプル蒸し」（野菜を蒸す
肉を蒸す
豆腐を蒸す）
家族を待たせない「あっという間の蒸しおかず」（蒸し時間１０分以内の野菜おかず
蒸し時間２０分以内のごちそうおかず）
いつものおかずも「蒸せばもっとおいしい」（蒸しハンバーグ
鶏肉とかぼちゃの蒸しもの
ねぎ油風味のポテトサラダ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 ウー ウェン
　北京生まれ。北京師範大学卒業後、１９９０年来日。自宅でのおもてなし料理が評判となり、料理研究家の道へ。母親仕込みの北京家庭料理をベースにしたレシピの数々は、どれも実生活に根ざし、理にかなったものばかり。シンプルながらも健康によく、おいしい料理が人気を集めている。東京と北京で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やテレビなどでも活躍中。また料理だけでなく言語や伝統、生活文化にいたるまで、中国の奥深い魅力を幅広く紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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