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書誌情報

書名

とうふ   なるほどたべものサイエンス  

出版者 鈴木出版
出版年月 1994.9


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111278271J61/ナ/書庫2児童書一般貸出在庫  
2 山の手7012149162J60/ナ/図書室J01b児童書一般貸出在庫  
3 北区民2112113218J61/ナ/図書室児童書一般貸出在庫  
4 東区民3112120740J60/ナ/図書室児童書一般貸出在庫  
5 白石区民4112176070J61/ナ/図書室児童書一般貸出在庫  
6 西区民7112233445J60/ナ/図書室児童書一般貸出在庫  

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1994
郷土研究 古文書

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000836592
書誌種別 図書
書名 とうふ   なるほどたべものサイエンス  
書名ヨミ トウフ 
出版者 鈴木出版
出版年月 1994.9
ページ数 35p
大きさ 27cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-7902-6056-9
内容紹介 おいしくて栄養満点、ヘルシーで安価。今や世界的な健康食品となった豆腐がどのように作られるのか、町と豆腐やさんを訪ねました。豆腐の栄養や料理法にもふれています。
件名 豆腐
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一点の古文書をもとに村や町、地域の歴史を語る。村方文書をはじめ、武将の書状、日記や棟札など多様な古文書や史料を新たな視点で読み直す。史料整理法の紹介、大きな史料写真で古文書講座等のテキストに最適。
(他の紹介)目次 第1章 近世初期史料を語る(関ヶ原合戦前夜の北陸と前田利長―慶長五年九月五日付前田利長書状)
第2章 歴史の記憶と記録(近世の棟札にみられる中世の記憶―武蔵国埼玉郡鷲宮社の修造をめぐって
中院家の墓所探し―戦国期に加賀で没した公家の記憶 ほか)
第3章 地方史の新視点(龕を担ぐ人々―京都岩倉、大雲寺の力者
温泉と美人局―信州浅間温泉にみる入湯行動 ほか)
第4章 幕末維新史料を読み直す(木曽からの手紙―夜明け前、相州の海
幕末期の組合村請書と惣代層の位相―武州多摩郡木曽村寄場組合の請書から ほか)
第5章 史料整理の技法


内容細目表

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