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書誌情報

書名

食品学 栄養機能から加工まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 真/編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116097940498.5/ツ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2002
498.51 498.51
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書誌詳細

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タイトルコード 1001001376561
書誌種別 図書
書名 食品学 栄養機能から加工まで    
書名ヨミ ショクヒンガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.10
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-320-06142-X
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 科学の火を灯して(内閣総理大臣賞)(秋田県横手市立金沢中学校二年・渡部京香)
心の中の天秤(毎日新聞社賞)(新潟県立長岡市立大島中学校三年・遠藤真子)
「その日」を受け入れる(毎日新聞社賞)(山形県南陽市立宮内中学校三年・加藤優希菜)
平和への希求(毎日新聞社賞)(神奈川県厚木市立林中学校三年・西畑智道)
「兎の眼」を読んで(全国学校図書館協議会長賞)(兵庫県三田市立ゆりのき台中学校二年・白神萌江)
己と向き合う(全国学校図書館協議会長賞)(大阪教育大学附属天王寺中学校三年・田中友理)
生きること(全国学校図書館協議会長賞)(大分大学教育福祉科学部附属中学校三年・日隈裕子)
三度目の「兎の眼」を読んで(サントリー奨励賞)(栃木県芳賀郡益子町立田野中学校二年・池田彩子)
平和を実現するために(サントリー奨励賞)(沖縄県名護市立大宮中学校三年・大城さゆり)
「赤毛のアンと私」(サントリー奨励賞)(香川県三豊市立高瀬中学校三年・小野遥加)〔ほか〕


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