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所蔵数 19 在庫数 19 予約数 0

書誌情報

書名

知っておきたい北海道食(メシ)のキホン 食べよう、作ろう。道民ごはん    

著者名 萬谷 利久子/監修
出版者 メイツ出版
出版年月 2015.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119740546K383.8/シ/2階郷土110A郷土資料一般貸出在庫   ○
2 中央図書館0119740553KR383.8/シ/2階郷土118A郷土資料貸出禁止在庫   ×
3 厚別8012918465K383/シ/郷土1郷土資料一般貸出在庫   ○
4 清田5514078996K383/シ/郷土4郷土資料一般貸出在庫   ○
5 山の手7012887845K383/シ/郷土30郷土資料一般貸出在庫   ○
6 中央区民1113102873K383/シ/郷土一般図書一般貸出在庫   ○
7 白石区民4113089553K383/シ/郷土一般図書一般貸出在庫   ○
8 豊平区民5113068802K383/シ/郷土郷土資料一般貸出在庫   ○
9 拓北・あい2311981209596/シ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
10 白石東4211963873K383/シ/図書室郷土資料一般貸出在庫   ○
11 北白石4413069040383/シ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
12 厚別南8313112693K383/シ/郷土郷土資料一般貸出在庫   ○
13 東月寒5213060246K383/シ/図書室郷土資料一般貸出在庫   ○
14 藤野6213066571K383/シ/郷土郷土資料一般貸出在庫   ○
15 西野7213022960K383/シ/図書室郷土資料一般貸出在庫   ○
16 はっさむ7313041035596/シ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
17 新発寒9213060701K383/シ/郷土郷土資料一般貸出在庫   ○
18 ちえりあ7900253662K383/シ/郷土郷土資料一般貸出在庫   ○
19 図書情報館1310001696383.8/シ/1階図書室002郷土資料貸出禁止在庫   ×

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2010
2010
581.7 581.7
包丁 料理 研磨・研削材

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000950667
書誌種別 図書
書名 知っておきたい北海道食(メシ)のキホン 食べよう、作ろう。道民ごはん    
書名ヨミ シッテ オキタイ ホッカイドウメシ ノ キホン 
著者名 萬谷 利久子/監修
著者名ヨミ バンヤ リクコ
出版者 メイツ出版
出版年月 2015.6
ページ数 128p
大きさ 21cm
分類記号 383.811
分類記号 383.811
ISBN 4-7804-1596-4
内容紹介 北海道の郷土食「いももち」から、北海道民でも、若い人たちにはあまり知られていない料理まで、さまざまな北海道食の作り方や由来などを紹介します。北海道のソウルフードなども掲載。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 包丁を知る、使う、研ぐ。
(他の紹介)目次 包丁の基礎知識(和包丁の基礎
洋包丁の基礎)
包丁のできるまで―刃物の町で生まれる包丁達(和包丁の製作工程
洋包丁の製作工程
鉄を知る
包丁の里 堺―堺刃物伝統産業会館訪問)
包丁の正しい扱い方(和包丁の扱い方
洋包丁の扱い方)
包丁を研ぐ(研ぎの基本理論
包丁研ぎの基本を学ぶ
砥石を知る
研ぎと砥石)
和包丁の源流 日本刀を知る―関鍛冶伝承館を訪ねて


内容細目表

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