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書誌情報

書名

東洋の理想他   東洋文庫  

著者名 岡倉 天心/[著]   佐伯 彰一/訳   桶谷 秀昭/訳   橋川 文三/訳
出版者 平凡社
出版年月 1983.6


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2010
2010
581.7 581.7
包丁 料理 研磨・研削材

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000870502
書誌種別 電子図書
書名 東洋の理想他   東洋文庫  
書名ヨミ トウヨウ ノ リソウ ホカ 
著者名 岡倉 天心/[著]
著者名ヨミ オカクラ テンシン
著者名 佐伯 彰一/訳
著者名ヨミ サエキ ショウイチ
著者名 桶谷 秀昭/訳
著者名ヨミ オケタニ ヒデアキ
出版者 平凡社
出版年月 1983.6
ページ数 3,299p
分類記号 702.1
分類記号 702.1
ISBN 4-582-80422-5
件名 日本美術、東洋美術
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 包丁を知る、使う、研ぐ。
(他の紹介)目次 包丁の基礎知識(和包丁の基礎
洋包丁の基礎)
包丁のできるまで―刃物の町で生まれる包丁達(和包丁の製作工程
洋包丁の製作工程
鉄を知る
包丁の里 堺―堺刃物伝統産業会館訪問)
包丁の正しい扱い方(和包丁の扱い方
洋包丁の扱い方)
包丁を研ぐ(研ぎの基本理論
包丁研ぎの基本を学ぶ
砥石を知る
研ぎと砥石)
和包丁の源流 日本刀を知る―関鍛冶伝承館を訪ねて


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