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書誌情報

書名

フォアグラの歴史   「食」の図書館  

著者名 ノーマン・コルパス/著   田口 未和/訳
出版者 原書房
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180868796648.2/コ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5013050538648/コ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310529050648.2/コ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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J.G.バラード 柳下 毅一郎 浅倉 久志
2017
933.7 933.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001632358
書誌種別 図書
書名 フォアグラの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ フォアグラ ノ レキシ 
著者名 ノーマン・コルパス/著
著者名ヨミ ノーマン コルパス
著者名 田口 未和/訳
著者名ヨミ タグチ ミワ
出版者 原書房
出版年月 2021.11
ページ数 189p
大きさ 20cm
分類記号 648.29
分類記号 648.29
ISBN 4-562-05947-8
内容紹介 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
著者紹介 料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。
件名 かも-歴史、がちょう-歴史、料理-肉-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 宙に浮かぶ「地球」の姿を眺めることができるようになり、人間の意識は変化する。月面に降り立ち、天体としての月の全貌が明かされた今こそ、ふたたび夜空を見上げ、月に思いを巡らせる。
(他の紹介)目次 第8章 月と豊饒
第9章 月と植物
第10章 月と運命
第11章 満月
第12章 欠けてゆく月
第13章 暗い月と死
第14章 新しい月―再生
(他の紹介)著者紹介 キャシュフォード,ジュールズ
 セント・アンドリューズ大学で哲学を専攻、ケンブリッジ大学大学院で文学を学んだ後、トリニティ・カレッジで数年間教鞭をとる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
別宮 貞徳
 上智大学文学部英文学科卒業。同学大学院西洋文化研究科修士課程修了。元上智大学文学部教授。現在翻訳家・批評家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
片柳 佐智子
 国際基督教大学卒業。1988年より別宮貞徳氏に師事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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