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書名

パンケーキの歴史物語　　　お菓子の図書館　　

著者名 ケン・アルバーラ／著 　 関根 光宏／訳
出版者 原書房
出版年月 2013.9

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1 新琴似2012921348383/ｵ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 山の手7012805516383/ｱ/図書室03a一般図書一般貸出在庫　  ○
3 ちえりあ7900245379383/ｱ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
4 図書情報館1310012594383.8/ｱ/２階図書室508一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000713737
書誌種別 図書
書名 パンケーキの歴史物語　　　お菓子の図書館　　
書名ヨミ パンケーキ ノ レキシ モノガタリ　
著者名 ケン・アルバーラ／著
著者名ヨミ ケン アルバーラ
著者名 関根 光宏／訳
著者名ヨミ セキネ ミツヒロ
出版者 原書房
出版年月 2013.9
ページ数 181p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-04942-4
内容紹介 甘くてしょっぱくて、素朴でゴージャス。変幻自在なパンケーキの意外に奥深い歴史を紹介する。あっと驚く作り方・食べ方から、社会や文化、芸術との関係まで、楽しいエピソード満載。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 カリフォルニアのパシフィック大学で歴史学の教授を務めるかたわら、フードライターとして活躍。食物史をテーマとした著書多数。2008年IACPのジェーン・グリグソン賞受賞。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
書評掲載紙 日本経済新聞



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