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書誌情報

書名

ダンデライオンのチョコレート カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本    

著者名 トッド・マソニス/著   グレッグ・ダレサンドレ/著   リサ・ヴェガ/著   モリー・ゴア/著
出版者 新泉社
出版年月 2018.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310143761588.3/ダ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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角田 光代
2006
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001271054
書誌種別 図書
書名 ダンデライオンのチョコレート カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本    
書名ヨミ ダンデライオン ノ チョコレート 
著者名 トッド・マソニス/著
著者名ヨミ トッド マソニス
著者名 グレッグ・ダレサンドレ/著
著者名ヨミ グレッグ ダレサンドレ
著者名 リサ・ヴェガ/著
著者名ヨミ リサ ヴェガ
出版者 新泉社
出版年月 2018.5
ページ数 365p
大きさ 25cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7877-1808-2
内容紹介 豆からチョコレートを作る方法、原材料やチョコレート・メーキングのプロセス…。クラフトチョコレート・シーンをリードする「ダンデライオン・チョコレート」のすべてを明かす。カフェで人気のメニュー30レシピも紹介する。
件名 チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本という鏡に写った時代の姿。昭和から平成へ、時の流れにつれ“当たり本”のつくり出す情景も移り変わる―。
(他の紹介)目次 1 話題の当たり本の周辺
2 文学賞の周辺
3 文芸出版社老舗の周辺
4 古典の周辺
5 愛と涙の周辺
6 タブーと異端の周辺
7 経済ものの周辺
8 ミステリーの周辺
9 時の流れの周辺
10 辞書と学習本の周辺
(他の紹介)著者紹介 塩澤 実信
 長野県生まれ。日本ペンクラブ。日本出版学会会員。東京大学新聞研究所講師、日本ジャーナリスト専門学校講師などを歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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