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書名

GRAND MICHELIN ミシュラン調査員のことば    

著者名 フィリップ・トワナール/監修   フィリップ・トワナール/[ほか]著   田中 裕子/日本語訳
出版者 アンドエト
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310567845596.04/グ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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フィリップ・トワナール フィリップ・トワナール 田中 裕子
2022
596.04 596.04
けんぶち絵本の里大賞びばからす賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001710444
書誌種別 図書
書名 GRAND MICHELIN ミシュラン調査員のことば    
書名ヨミ グラン ミシュラン 
著者名 フィリップ・トワナール/監修
著者名ヨミ フィリップ トワナール
著者名 フィリップ・トワナール/[ほか]著
著者名ヨミ フィリップ トワナール
著者名 田中 裕子/日本語訳
著者名ヨミ タナカ ユウコ
出版者 アンドエト
出版年月 2022.9
ページ数 387p
大きさ 31cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-910204-06-2
内容紹介 おもしろくて信頼できて、役に立つフード&ガストロノミー情報が満載! ストリートフードから一流レストランの料理まで、世界25カ国の大都市から地方に至る食文化をミシュラン調査員たちが紹介する。レストラン索引付き。
件名 美食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「戦死後」という新たな観点から「戦後」を問い直す。沖縄の戦跡という場で、人びとの日々の営みの中で、戦死者はどのように弔われ、記憶され、語られてきたのか?膨大な文献資料と緻密なフィールドワークから、戦死者にとって空白の「戦死後」の64年を読み解く。
(他の紹介)目次 はじめに 戦死というグラウンド・ゼロ
序章 「戦後」と「戦死後」
第1章 さまよえる遺骨―戦死者が「復帰」する場所
第2章 「復帰」へといたる「病」―ひめゆりの塔と「沖縄病患者」
第3章 「父」を亡くした後―遺児たちの戦跡巡礼と慰霊行進
第4章 戦死者の魂が語り出すとき―戦後沖縄の心象風景
第5章 風景の遺影―摩文仁の丘の戦後
(他の紹介)著者紹介 北村 毅
 1973年北海道生まれ。1989年大学入学資格検定試験合格。2006年早稲田大学人間科学研究科博士後期課程修了。博士(人間科学)。現在早稲田大学高等研究所准教授ならびに琉球・沖縄研究所研究員。文化人類学、民俗学、近現代日本社会論、表象文化論、沖縄研究。主な著書・論文に、「沖縄シャーマニズムと戦死者祭祀」(『歴史民俗研究 第4輯』板橋区教育委員会、第5回櫻井賞大賞受賞)などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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