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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119612810 | 910.8/キ/11 | 全集 | 66B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000893807 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ドナルド・キーン著作集 第11巻 日本人の西洋発見 |
| 書名ヨミ |
ドナルド キーン チョサクシュウ |
| 著者名 |
ドナルド・キーン/著
|
| 著者名ヨミ |
ドナルド キーン |
| 出版者 |
新潮社
|
| 出版年月 |
2014.12 |
| ページ数 |
525p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
910.8
|
| 分類記号 |
910.8
|
| ISBN |
4-10-647111-7 |
| 内容紹介 |
誰よりも日本文学を深く究めた著者の70年に及ぶ執筆活動のエッセンスを集成。第11巻は、徳川時代後期に西洋に目を向けた蘭学者たちと、彼らを取り巻く時代状況を描いた、「日本人の西洋発見」「渡辺崋山」を収録する。 |
| 件名 |
日本文学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版!本書の道案内で、(1)食の歴史と各国の現状、(2)食材と調理法、(3)飲物、(4)レストラン、(5)食の楽しみ方が、手に取るようにわかる。 |
| (他の紹介)目次 |
ガストロノミとは フランス料理の歴史 フランスの食材 フランスの調理 各国の料理 ワインとは 葡萄品種と産地 ワインの楽しみ方 レストラン コトの運び マナー 日本の料理 |
| (他の紹介)著者紹介 |
佐原 秋生 料理評論家、名古屋外国語大学教授。1971〜72年、74〜78年、81〜84年パリに滞在。1990〜94年ニューヨークに滞在。ガストロノミ批評家としてフランス政府より農事功労章(2004年)を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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