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書誌情報

書名

賤民の異神と芸能 山人・浮浪人・非人    

著者名 谷川 健一/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2009.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117932954387/タ/1階図書室47B一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7013201202387/タ/図書室03a一般図書一般貸出在庫  

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清水 達也 松下 優子
2002
596 596
美食

書誌詳細

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タイトルコード 1008000166900
書誌種別 図書
書名 賤民の異神と芸能 山人・浮浪人・非人    
書名ヨミ センミン ノ イシン ト ゲイノウ 
著者名 谷川 健一/著
著者名ヨミ タニガワ ケンイチ
出版者 河出書房新社
出版年月 2009.6
ページ数 436p
大きさ 20cm
分類記号 387
分類記号 387
ISBN 4-309-22512-8
内容紹介 海の民、山の民。国家からこぼれ落ちた放浪者がカミと出会い、芸能を生んだ。信仰と芸能の起源と展開を追う。『季刊東北学』連載、『東北学』掲載記事に大幅加筆し単行本化。
著者紹介 1921年熊本県生まれ。東京大学文学部卒業。日本地名研究所所長。2007年文化功労者。著書に「青銅の神の足跡」「白鳥伝説」「南島文学発生論」など。
件名 民間信仰-歴史、芸能-歴史、賤民
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版!本書の道案内で、(1)食の歴史と各国の現状、(2)食材と調理法、(3)飲物、(4)レストラン、(5)食の楽しみ方が、手に取るようにわかる。
(他の紹介)目次 ガストロノミとは
フランス料理の歴史
フランスの食材
フランスの調理
各国の料理
ワインとは
葡萄品種と産地
ワインの楽しみ方
レストラン
コトの運び
マナー
日本の料理
(他の紹介)著者紹介 佐原 秋生
 料理評論家、名古屋外国語大学教授。1971〜72年、74〜78年、81〜84年パリに滞在。1990〜94年ニューヨークに滞在。ガストロノミ批評家としてフランス政府より農事功労章(2004年)を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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