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書名

うつくしさ　　　神戸女学院大学総文教育叢書　　

著者名 神戸女学院大学文学部総合文化学科／監修 　 奥野 佐矢子／編
出版者 世界思想社
出版年月 2021.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180855256AR158/ｳ/２階郷土121B郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001607469
書誌種別 図書
書名 うつくしさ　　　神戸女学院大学総文教育叢書　　
書名ヨミ ウツクシサ　
著者名 神戸女学院大学文学部総合文化学科／監修
著者名ヨミ コウベ ジョガクイン ダイガク ブンガクブ ソウゴウ ブンカガッカ
著者名 奥野 佐矢子／編
著者名ヨミ オクノ サヤコ
出版者 世界思想社
出版年月 2021.8
ページ数 10,110p
大きさ 19cm
分類記号 158
分類記号 158
ISBN 4-7907-1757-7
内容紹介 人はなぜ<うつくしさ>を求めるの? 美が健康と結びつくのはなぜ? 平安貴族は仕事ぶりのうつくしさにこだわる? 「ヴェニスに死す」「王朝の貴族」「アイヌ神謡集」などの古典をひもとき、うつくしさの謎に迫る。
件名 道徳、美、図書解題
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版！本書の道案内で、（１）食の歴史と各国の現状、（２）食材と調理法、（３）飲物、（４）レストラン、（５）食の楽しみ方が、手に取るようにわかる。
(他の紹介)目次 ガストロノミとは
フランス料理の歴史
フランスの食材
フランスの調理
各国の料理
ワインとは
葡萄品種と産地
ワインの楽しみ方
レストラン
コトの運び
マナー
日本の料理
(他の紹介)著者紹介 佐原 秋生
　料理評論家、名古屋外国語大学教授。１９７１〜７２年、７４〜７８年、８１〜８４年パリに滞在。１９９０〜９４年ニューヨークに滞在。ガストロノミ批評家としてフランス政府より農事功労章（２００４年）を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 4 宗教学から― 他者とともに生きる世界を目指して　　知里幸恵訳 『アイヌ神謡集』
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