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書誌情報

書名

文明崩壊 滅亡と存続の命運を分けるもの 下巻 草思社文庫  

著者名 ジャレド・ダイアモンド/著   楡井 浩一/訳
出版者 草思社
出版年月 2012.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東区民3112730316204/ダ/2文庫一般図書一般貸出貸出中  ×

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平岩 弓枝
2018
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008000607224
書誌種別 図書
書名 文明崩壊 滅亡と存続の命運を分けるもの 下巻 草思社文庫  
書名ヨミ ブンメイ ホウカイ 
著者名 ジャレド・ダイアモンド/著
著者名ヨミ ジャレド ダイアモンド
著者名 楡井 浩一/訳
著者名ヨミ ニレイ コウイチ
出版者 草思社
出版年月 2012.12
ページ数 547p
大きさ 16cm
分類記号 204
分類記号 204
ISBN 4-7942-1940-4
内容紹介 問題解決に成功した社会例として、徳川幕府の育林政策で森林再生を果たした江戸時代の日本、過酷な人口制限で社会のバランスを保つティコピア島等を検証。現代の中国やオーストラリアの惨状も分析し、崩壊を免れる道を探る。
件名 歴史、環境問題-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 中日新聞・東京新聞 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版!本書の道案内で、(1)食の歴史と各国の現状、(2)食材と調理法、(3)飲物、(4)レストラン、(5)食の楽しみ方が、手に取るようにわかる。
(他の紹介)目次 ガストロノミとは
フランス料理の歴史
フランスの食材
フランスの調理
各国の料理
ワインとは
葡萄品種と産地
ワインの楽しみ方
レストラン
コトの運び
マナー
日本の料理
(他の紹介)著者紹介 佐原 秋生
 料理評論家、名古屋外国語大学教授。1971〜72年、74〜78年、81〜84年パリに滞在。1990〜94年ニューヨークに滞在。ガストロノミ批評家としてフランス政府より農事功労章(2004年)を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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