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書名

教育・研究の成果と課題　人文学部・大学院文学研究科　２［１９９８年４月から２００３年３月まで］　　　

著者名 北海学園大学人文学部／編
出版者 北海学園大学人文学部
出版年月 ２００３．３

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117723478KR377.2/ｷ/2２階郷土117B郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000065346
書誌種別 図書
書名 教育・研究の成果と課題　人文学部・大学院文学研究科　２［１９９８年４月から２００３年３月まで］　　　
書名ヨミ キョウイク　ケンキュウ　ノ　セイカ　ト　カダイ　
著者名 北海学園大学人文学部／編
著者名ヨミ ホッカイ　ガクエン　ダイガク　ジンブンガクブ
出版者 北海学園大学人文学部
出版年月 ２００３．３
ページ数 ３０８ｐ
大きさ ３０ｃｍ
分類記号 377.2
分類記号 377.2
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版！本書の道案内で、（１）食の歴史と各国の現状、（２）食材と調理法、（３）飲物、（４）レストラン、（５）食の楽しみ方が、手に取るようにわかる。
(他の紹介)目次 ガストロノミとは
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フランスの食材
フランスの調理
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ワインとは
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ワインの楽しみ方
レストラン
コトの運び
マナー
日本の料理
(他の紹介)著者紹介 佐原 秋生
　料理評論家、名古屋外国語大学教授。１９７１〜７２年、７４〜７８年、８１〜８４年パリに滞在。１９９０〜９４年ニューヨークに滞在。ガストロノミ批評家としてフランス政府より農事功労章（２００４年）を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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