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書名

道民意向調査報告書　平成７年度　№３　市町村意向調査　　　　

著者名 北海道企画振興部企画室／編
出版者 北海道
出版年月 １９９６．１

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113185730KR361.4/ﾄﾞ/書庫６郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001159561
書誌種別 図書
書名 道民意向調査報告書　平成７年度　№３　市町村意向調査　　　　
書名ヨミ ドウミン　イコウ　チヨウサ　ホウコクシヨ　
著者名 北海道企画振興部企画室／編
著者名ヨミ ホッカイドウ　キカク　シンコウブ　キカクシツ
出版者 北海道
出版年月 １９９６．１
ページ数 ０４７２
大きさ ３０＊２１
分類記号 361.4
分類記号 361.4
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版！本書の道案内で、（１）食の歴史と各国の現状、（２）食材と調理法、（３）飲物、（４）レストラン、（５）食の楽しみ方が、手に取るようにわかる。
(他の紹介)目次 ガストロノミとは
フランス料理の歴史
フランスの食材
フランスの調理
各国の料理
ワインとは
葡萄品種と産地
ワインの楽しみ方
レストラン
コトの運び
マナー
日本の料理
(他の紹介)著者紹介 佐原 秋生
　料理評論家、名古屋外国語大学教授。１９７１〜７２年、７４〜７８年、８１〜８４年パリに滞在。１９９０〜９４年ニューヨークに滞在。ガストロノミ批評家としてフランス政府より農事功労章（２００４年）を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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