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書名

美食学(ガストロノミ)入門　食を楽しむ知識と知恵　　　　

著者名 佐原 秋生／著
出版者 産業能率大学出版部
出版年月 2009.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012952661596/ｻ/書庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006700391705
書誌種別 図書
書名 トルストイ家の箱舟　　　　　
書名ヨミ トルストイ ケ ノ ハコブネ　
著者名 ふみ子・デイヴィス／著
著者名ヨミ フミコ デイヴィス
出版者 群像社
出版年月 2007.1
ページ数 372p
大きさ 20cm
分類記号 980.2
分類記号 980.2
ISBN 4-903619-03-3
内容紹介 82歳の文豪トルストイは結婚48年の妻をおいて、なぜ家を出たのか。夫婦の晩年にいったい何があったのか。子どもたちは両親をどう見ていたのか。秘書や夫婦の日記をもとに、文豪の家族が抱えたドラマを追う。
個人件名 Tolstoi Lev Nikolaevich
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版！本書の道案内で、（１）食の歴史と各国の現状、（２）食材と調理法、（３）飲物、（４）レストラン、（５）食の楽しみ方が、手に取るようにわかる。
(他の紹介)目次 ガストロノミとは
フランス料理の歴史
フランスの食材
フランスの調理
各国の料理
ワインとは
葡萄品種と産地
ワインの楽しみ方
レストラン
コトの運び
マナー
日本の料理
(他の紹介)著者紹介 佐原 秋生
　料理評論家、名古屋外国語大学教授。１９７１〜７２年、７４〜７８年、８１〜８４年パリに滞在。１９９０〜９４年ニューヨークに滞在。ガストロノミ批評家としてフランス政府より農事功労章（２００４年）を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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