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書名

飲食朝鮮　帝国の中の「食」経済史　　　　

著者名 林 采成／著
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2019.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310321433611.3/ｲ/２階図書室517一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001350346
書誌種別 図書
書名 飲食朝鮮　帝国の中の「食」経済史　　　　
書名ヨミ インショク チョウセン　
著者名 林 采成／著
著者名ヨミ リン サイセイ
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2019.2
ページ数 9,309,67p
大きさ 22cm
分類記号 611.3
分類記号 611.3
ISBN 4-8158-0940-9
内容紹介 日本帝国の中での植民地朝鮮の食料経済史を考察。帝国のフードシステムの歴史的意義をトータルに解明し、生産・流通から植民地住民の身体に与えた影響まで、統治にはたした「食」の決定的な役割を浮かび上がらせる。
著者紹介 1969年韓国生まれ。東京大学大学院経済学研究科博士課程修了。立教大学経済学部教授。博士(経済学)。著書に「戦時経済と鉄道運営」「華北交通の日中戦争史」「鉄道員と身体」がある。
件名 食糧問題-歴史、朝鮮-歴史-日韓併合時代(1910〜1945)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 何があっても料理は出す！ミシュラン三ツ星シェフたちのプロ魂。
(他の紹介)目次 緊急指令！ロブスターを救え（フェラン・アドリア）
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豆のスープを見張ってろ！（ダニエル・ブールー）
恐怖のニューイヤー特別メニュー（アンソニー・ボーデイン）
地獄のカクテルナイトへようこそ（ジミー・ブラッドリー）
灼熱の厨房（スコット・ブライアン）〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 ウィザースプーン，キンバリー
　マンハッタンを拠点とする著作権エージェント、インクウェル・マネジメントの創設共同経営者。ニューヨーク、ノース・セイラム在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
フリードマン，アンドリュー
　ライター。ニューヨーク市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
実川 元子
　翻訳家、ライター。上智大学外国語学部仏語科卒。ファッションやライフスタイルに関することをテーマに、新聞雑誌・書籍の執筆、翻訳を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松野 泰子
　翻訳家、ライター。東京外国語大学外国語学部卒業後、出版社勤務を経て現職に。仕事、生き方、旅などをテーマに、雑誌、ウェブサイト、書籍の翻訳、執筆を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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