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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

フランスの気取らないお菓子 おしゃれでおいしい!    

著者名 熊谷 真由美/著
出版者 日東書院本社
出版年月 2008.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117666636596.6/ク/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2008
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000076892
書誌種別 図書
書名 フランスの気取らないお菓子 おしゃれでおいしい!    
書名ヨミ フランス ノ キドラナイ オカシ 
著者名 熊谷 真由美/著
著者名ヨミ クマガイ マユミ
出版者 日東書院本社
出版年月 2008.9
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-528-01961-4
内容紹介 フランスのお菓子は、素朴でどっしりとしていて、焼き色もしっかりついて、形もふぞろい。でも、こんな気取らないところが、かえっておしゃれ! フランスの日常のお菓子やドリンクを中心に紹介。
著者紹介 料理研究家。東京理科大学卒業後パリへ渡り、ル・コルドン・ブルーでグラン・ディプロム取得。おもてなしの料理・お菓子教室「ラ・クレム・デ・クレム」主宰。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フランス人はお菓子が大好き。街角のお店やカフェには伝統的なお菓子がならび地方に行けば地方のお菓子がある。フランスのお菓子は、素朴でどっしりとしていて焼き色もしっかりついて、形もふぞろい。こんな気取らないところが、かえっておしゃれ。お気に入りのドリンクとおいしいお菓子でくつろぎのカフェタイムを楽しもう。
(他の紹介)目次 1 カフェスタイルの似合うお菓子(クレム・ブリュレ
クレム・ランベルセ ほか)
2 フランス街角のお菓子(マカロンフランボワーズ風味
ムラング(焼メレンゲ) ほか)
3 道具・型で楽しむお菓子(マドレーヌ
フィナンシェ ほか)
4 歴史ありのフランスのお菓子(ガレット・デ・ロア
ファーブルトン ほか)
5 ひんやりデザート(プティポ・カフェモカ風味
エクレア ほか)
(他の紹介)著者紹介 熊谷 真由美
 料理研究家。東京理科大学卒業後パリへ渡り、ル・コルドン・ブルーで製菓と料理を学び、グラン・ディプロム取得。また、エコール・ルノートル、リッツ・エスコフィエ、話題の一つ星レストラン、ラ・ターブル・ダンベールなどで研修を積む。今田美奈子に師事。製菓コース師範取得。ムースの会会員。シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ(チーズ鑑評騎士)、日本ソムリエ協会認定ソムリエでもある。おもてなしの料理・お菓子教室「ラ・クレム・デ・クレム」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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