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書名

料理雑学図鑑調理のギモン　　　講談社+α文庫　　

著者名 渡邊 香春子／[著]
出版者 講談社
出版年月 2008.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513420686596/ﾜ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000061083
書誌種別 図書
書名 料理雑学図鑑調理のギモン　　　講談社+α文庫　　
書名ヨミ リョウリ ザツガク ズカン チョウリ ノ ギモン　
著者名 渡邊 香春子／[著]
著者名ヨミ ワタナベ カズコ
出版者 講談社
出版年月 2008.7
ページ数 220p
大きさ 16cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-06-281212-2
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おもしろい、けど役に立つ！大ベストセラー『調理以前の料理の常識』５０万人の愛読者すべての疑問に答えた一冊！数多く寄せられた読者の疑問をもとにして、これまで以上に素朴な疑問を取り上げて構成。どんな本にも書いていない、誰にも聞けない料理の雑学がいっぱい！「熱い持ち手をつかむにはぬれぶきん、乾いたふきん？」「わさびとしょうがの使い分け方」など、台所で役に立つテクニックを一挙公開。
(他の紹介)目次 第１章　覚えたい毎日悩む素朴なギモン１０
第２章　知りたい調理別読者のギモン６７
第３章　おいしく作りたい料理の常識のギモン１６
第４章　料理３７品のレシピのギモン６９
第５章　正しく知りたい季節限定食材のギモン２７
第６章　すぐに役立てたいだしやたれのギモン１７
(他の紹介)著者紹介 渡邊 香春子
　料理研究家。東京都に生まれる。女子栄養短期大学卒業。料理制作会社「スパイス・セブン」代表。東京都立技術専門学校調理科の講師を２０年以上務め、お料理入門クラスの指導には定評がある。和・洋・中、お菓子まで幅広くこなすが、特に和風料理が得意。明治生まれの祖母から受け継いだ昔ながらの知恵に加え、現代の食事情にもくわしい。日本テレビ系「ごちそうさま」「伊東家の食卓」のフードコーディネーターとして料理番組に長年携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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