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書名

ウー・ウェンのおいしい北京　　　　　

著者名 ウー ウェン／著
出版者 高橋書店
出版年月 2007.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117481994596.2/ｳ/１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700439146
書誌種別 図書
書名 ウー・ウェンのおいしい北京　　　　　
書名ヨミ ウー ウェン ノ オイシイ ペキン　
著者名 ウー ウェン／著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 高橋書店
出版年月 2007.8
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-471-40150-4
内容紹介 約800年の歴史をもつ北京は、美食の都。宮廷料理、地方料理、山東料理、粉料理の北京4大料理のほか、伝統的な北京料理を厳選。北京育ちの著者が、オススメの美食店と極上料理の数々を紹介する。
著者紹介 中国・北京生まれ。北京師範大学卒業。日本と北京で主宰するクッキングサロン、雑誌、テレビ等を通じて、中国の家庭料理や生活文化の魅力を紹介。著書に「ウー・ウェンの台所革命」など。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　赤外レーザー
第２章　赤外レーザーと生体の相互作用
第３章　生体軟組織の術前予測的低侵襲切除
第４章　コレステロールエステルの選択的除去による粥状動脈硬化治療
第５章　歯根面う蝕予防のための歯牙象牙質表面改質
第６章　赤外レーザーの分子振動励起を利用した新規イオン化法
(他の紹介)著者紹介 粟津 邦男
　１９５８年京都生まれ。工学博士、医学博士。神戸大学大学院工学研究科システム工学専攻修了。住友電工にて光医療機器開発研究に従事後、順天堂大学医学部消化器内科にて肝色素代謝の光計測臨床研究に従事。その後テキサス州立大学癌研究所レーザー生物学研究室にて乳がん細胞に対する光線力学治療の基礎研究に携わり、９５年帰国後自由電子レーザ研究所にて分子振動励起を用いた医用研究を推進。２０００年より大阪大学大学院工学研究科にて、光量子プロセス工学寄附講座を担当。現在は量子エネルギー工学講座教授として、量子ビームの医学生物学応用研究を推進するとともに、若い研究者の育成に取り組む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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