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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

万国お菓子物語 世界をめぐる101話  講談社学術文庫  

著者名 吉田 菊次郎/[著]
出版者 講談社
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180902710383.8/ヨ/1階文庫91一般図書一般貸出在庫  

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山岡 ひかる
2005
471.3 471.3
植物生理学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001638796
書誌種別 図書
書名 万国お菓子物語 世界をめぐる101話  講談社学術文庫  
書名ヨミ バンコク オカシ モノガタリ 
著者名 吉田 菊次郎/[著]
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 講談社
出版年月 2021.12
ページ数 281p
大きさ 15cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-06-526571-0
内容紹介 政略結婚によってフランスへ伝わったマカロン、名称をめぐり裁判にまで発展したザッハートルテ、大航海時代にポルトガルから日本へやってきたカステーラ…。名店「ブールミッシュ」の創業者が綴る、お菓子101の誕生秘話。
件名 菓子
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 植物の栄養に関する30のテーマを、図を豊富に用いて、わかりやすく解説。植物の栄養について、基礎的事項から肥料・園芸などの応用まで、興味深い話題を提供。講末にTea Timeを設けて、テーマにかかわるさまざまなトピックスを紹介。
(他の紹介)目次 水の吸収と蒸散
植物の構造と機能
土と土壌
光合成と炭酸同化
呼吸とエネルギー生成
窒素同化
窒素固定
硫黄同化
養分と同化産物の転流
リン酸〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 平澤 栄次
 1950年富山県に生まれる。1979年京都大学大学院農学研究科博士課程中退。1979年大阪市立大学理学部助手、講師(88年)、助教授(94年)、教授(96年)。大阪市立大学大学院理学研究科教授。農学博士、理学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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