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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119648152 | 596/ﾎﾞ/ | 書庫３ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001310021 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
キッチン・コンフィデンシャル |
| 書名ヨミ |
キッチン コンフィデンシャル |
| 著者名 |
アンソニー・ボーデイン／著
|
| 著者名ヨミ |
アンソニー ボーデイン |
| 著者名 |
野中 邦子／訳 |
| 著者名ヨミ |
ノナカ クニコ |
| 出版者 |
新潮社
|
| 出版年月 |
2001.10 |
| ページ数 |
381p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-10-541101-2 |
| 内容紹介 |
ニューヨーカーが愛する有名店の異色シェフがさらけ出す料理人の手の内、厨房の裏側。酒とセックスとドラッグが渦巻く、NY料理界アンダーワールド。 |
| 著者紹介 |
1956年ニューヨーク生まれ。N.Y.の有名店Brasserie Les Hallesの総料理長にして作家。 |
| 件名 |
料理、調理師 |
| 個人件名 |
Bourdain Anthony |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ここまでわかった！これまでにない贅沢で学際的な成果。２００頭近くからなる巨大な集団、ゴリラと共存する集団、メスも狩りをする集団、５つもの道具を組み合わせる集団…。特色のあるフィールド調査の蓄積が、チンパンジーの多様性と普遍性を次々に明らかにしていく。そして、最新のＤＮＡ解析技術は、これまでの定説をどのように覆したのか？チンパンジーのすべてがここにある。日本人研究者も多数登場。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 チンパンジーの観察
第２章 食料と離合集散
第３章 政治とは流血なき戦争である
第４章 平和のための戦争
第５章 セックスと繁殖
第６章 チンパンジーの発達
第７章 なぜ狩りをするのか
第８章 文化はあるのか？
第９章 血は水よりも濃い
第１０章 類人猿からヒトへ |
| (他の紹介)著者紹介 |
スタンフォード，クレイグ
１９５６年ニュージャージー州生まれ。南カリフォルニア大学人類学科教授。専門は霊長類学、自然人類学。タンザニアのゴンベ国立公園、ウガンダのブウィンディ原生国立公園をはじめ、アフリカや熱帯アジアで２０年以上のフィールド経験をもち、１００本以上の学術論文と１０冊以上の著書を執筆してきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
的場 知之
１９８５年大阪府生まれ。翻訳家。東京大学教養学部卒業。同大学院総合文化研究科修士課程修了、同博士課程中退(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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