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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

アラシ 奥地に生きた犬と人間の物語    

著者名 今野 保/著
出版者 朔風社
出版年月 1994.2


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1 中央図書館0110798345916/コ/書庫1一般図書一般貸出貸出中  ×
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1994
916 916
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001000800498
書誌種別 図書
書名 アラシ 奥地に生きた犬と人間の物語    
書名ヨミ アラシ 
著者名 今野 保/著
著者名ヨミ コンノ タモツ
出版者 朔風社
出版年月 1994.2
ページ数 198p
大きさ 20cm
分類記号 916
分類記号 916
ISBN 4-915511-37-5
内容紹介 野生の掟に従って別れていった、エゾオオカミの末裔とも見られるアラシ。都市文明とは無縁の北の奥地で、犬らしい犬たちが人と共に逞しく、潑刺と生き抜いていた。そんな自然の中でのドラマを鮮烈に描く。野性、それは限りない優しさ。
件名 いぬ(犬)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理にまつわるソボクな疑問に服部先生がズバリお答えます。人のふり見てわがふり直せ…笑える「トホホな実話」を多数収録。
(他の紹介)目次 1 ご飯が右か、みそ汁が右か!?調理の前のジョーシキ・ヒジョーシキ―計量のしかたから配膳マナーまで(計量って目分量じゃダメ?
料理用語の「落としぶた」って豚肉のこと?―おぼえておきたい料理用語 ほか)
2 具を入れるのは水からか、煮立ってからか!?定番料理のジョーシキ・ヒジョーシキ―みそ汁からから揚げまで(ふわふわの厚焼き卵が作りたい!
みそ汁の具を入れるタイミングは? ほか)
3 豚バラと豚ロースでは何がそんなに違うのか!?おなじみ食材のジョーシキ・ヒジョーシキ―肉、魚介から野菜、豆腐まで(「バラ」とか「ロース」とかって何が違うの?―肉の部位の名前とそれぞれの違い
にんにくのニオイを防ぎたい! ほか)
4 しょうゆは室温か、冷蔵室か!?後片づけと保存&保管のジョーシキ・ヒジョーシキ―鍋のケアから野菜を長もちさせる方法まで(鍋が焦げちゃった!どうすれば?
キッチンのしつこい油汚れをどうにかしたい ほか)
5 ケーキのスポンジがうまくふくらまないのはなぜ?ワンランク上のジョーシキ・ヒジョーシキ―上級者向け調理器具からケーキ作りまで(魚をおろすコツを教えて!
圧力鍋はどう選べばいい? ほか)
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
 1945年、東京生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長、医学博士。テレビなどのメディアで活躍するかたわら、「選食力を養う」「食事作法を身につける」「地球の食を考える」を三本柱とした「食育」の啓蒙と普及に取り組んでいる。内閣府「食育推進会議」委員、「食育推進基本計画検討会」委員などを務める。名実ともに日本の「食」を代表する存在(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
カワハラ ユキコ
 イラストレーター。日本大学芸術学部演劇学科卒業。数多くの単行本でイラストを手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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