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書誌情報

書名

ソヴィエト科学の裏庭 イデオロギーをめぐる葛藤と共存  水声文庫  

著者名 金山 浩司/編   藤岡 毅/執筆   S.コルサコフ/執筆   市川 浩/執筆   K.トミーリン/執筆   齋藤 宏文/執筆
出版者 水声社
出版年月 2023.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181062241402.3/ソ/1階図書室51A一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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金山 浩司 藤岡 毅 S.コルサコフ 市川 浩 K.トミーリン 齋藤 宏文
2023
科学-ロシア マルクス主義

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001763390
書誌種別 図書
書名 ソヴィエト科学の裏庭 イデオロギーをめぐる葛藤と共存  水声文庫  
書名ヨミ ソヴィエト カガク ノ ウラニワ 
著者名 金山 浩司/編
著者名ヨミ カナヤマ コウジ
著者名 藤岡 毅/執筆
著者名ヨミ フジオカ ツヨシ
著者名 S.コルサコフ/執筆
著者名ヨミ S コルサコフ
出版者 水声社
出版年月 2023.4
ページ数 306p
大きさ 20cm
分類記号 402.38
分類記号 402.38
ISBN 4-8010-0708-6
内容紹介 スターリン時代の哲学者・科学者たちは、公定イデオロギーと権力に翻弄されるばかりであったのか-。マルクス主義、遺伝学、量子力学、植林計画をめぐる論争を中心に、闘争する研究者たちの科学的探求の試みに光を当てる。
著者紹介 東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士(学術)。九州大学基幹教育院准教授。著書に「神なき国の科学思想」など。
件名 科学-ロシア、マルクス主義
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理にまつわるソボクな疑問に服部先生がズバリお答えます。人のふり見てわがふり直せ…笑える「トホホな実話」を多数収録。
(他の紹介)目次 1 ご飯が右か、みそ汁が右か!?調理の前のジョーシキ・ヒジョーシキ―計量のしかたから配膳マナーまで(計量って目分量じゃダメ?
料理用語の「落としぶた」って豚肉のこと?―おぼえておきたい料理用語 ほか)
2 具を入れるのは水からか、煮立ってからか!?定番料理のジョーシキ・ヒジョーシキ―みそ汁からから揚げまで(ふわふわの厚焼き卵が作りたい!
みそ汁の具を入れるタイミングは? ほか)
3 豚バラと豚ロースでは何がそんなに違うのか!?おなじみ食材のジョーシキ・ヒジョーシキ―肉、魚介から野菜、豆腐まで(「バラ」とか「ロース」とかって何が違うの?―肉の部位の名前とそれぞれの違い
にんにくのニオイを防ぎたい! ほか)
4 しょうゆは室温か、冷蔵室か!?後片づけと保存&保管のジョーシキ・ヒジョーシキ―鍋のケアから野菜を長もちさせる方法まで(鍋が焦げちゃった!どうすれば?
キッチンのしつこい油汚れをどうにかしたい ほか)
5 ケーキのスポンジがうまくふくらまないのはなぜ?ワンランク上のジョーシキ・ヒジョーシキ―上級者向け調理器具からケーキ作りまで(魚をおろすコツを教えて!
圧力鍋はどう選べばいい? ほか)
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
 1945年、東京生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長、医学博士。テレビなどのメディアで活躍するかたわら、「選食力を養う」「食事作法を身につける」「地球の食を考える」を三本柱とした「食育」の啓蒙と普及に取り組んでいる。内閣府「食育推進会議」委員、「食育推進基本計画検討会」委員などを務める。名実ともに日本の「食」を代表する存在(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
カワハラ ユキコ
 イラストレーター。日本大学芸術学部演劇学科卒業。数多くの単行本でイラストを手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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