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書名

松田美智子 調味料の効能と料理法　おいしさの決め手はこのひとさじにある　　　　

著者名 松田 美智子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 旭山公園通1213051475596/ﾏ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
書名 松田美智子 調味料の効能と料理法　おいしさの決め手はこのひとさじにある　　　　
書名ヨミ マツダ ミチコ チョウミリョウ ノ コウノウ ト リョウリホウ　
著者名 松田 美智子／著
著者名ヨミ マツダ ミチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.3
ページ数 239p
大きさ 21cm
分類記号 596
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ISBN 4-416-71394-5
内容紹介 家庭料理における調味料の使いこなしに絞り、基礎調味料の選び方から使い方、手作り調味料までをまとめた本。砂糖、塩など各調味料の歴史や製法を紹介し、揃えたい種類をセレクト。様々な効能を実際の料理とともに説明する。
著者紹介 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家ホルトハウス房子氏に師事。松田美智子料理教室を主宰。著書に「いつでも土なべ」「定番ごはん20セレクション」など。
件名 調味料、料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 古代人が抱え込んでいる、「愛」と「結婚」と「性」の深層を、物語から抉り出す！源氏物語、万葉集、蜻蛉日記から、精神分析学をとりこみつつ、思想を先取りする主人公たちの心性を明らかにする、かつてなかった独創的な古典文学論。
(他の紹介)目次 タブーと結婚
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(他の紹介)著者紹介 藤井 貞和
　１９４２年東京都生まれ。東京大学文学部国文科卒業。現代詩の詩人。古代文学、言語態。立正大学教授、東京大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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