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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310266612 | 596/ｶ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001308436 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
スープの教科書 この一冊でスープを極める |
| 書名ヨミ |
スープ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
川上 文代／著
|
| 著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
| 出版者 |
新星出版社
|
| 出版年月 |
2018.9 |
| ページ数 |
207p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-405-09362-1 |
| 内容紹介 |
定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。 |
| 著者紹介 |
大阪あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。 |
| 件名 |
スープ |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 この国を見つめなおす（若さ
ソロモン王の知恵 ほか）
第２章 「地球大交流時代」に生きる（平成のジャンヌ・ダルク
バカになる ほか）
第３章 “いのち”を噛みしめる（三つの驚き
誰と食べるか ほか）
第４章 温故知新―先人に学べ（年寄りの値打ち
経験と勘 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
木村 尚三郎
東京大学名誉教授、西洋史学者。１９３０年東京都生まれ。５３年に東京大学文学部西洋史学科を卒業後、日本女子大学助教授、東京都立大学助教授、東京大学教養学部教授をつとめ、９０年定年退官し名誉教授に。２０００年静岡文化芸術大学学長に就任。専門はフランス中世の荘園史・法社会史で、ヨーロッパに視点を据えた現代文明論・比較文明論や、音楽、映画批評、生活文化など幅広い分野に目を配ったエッセイを数多く発表。７５年『ヨーロッパとの対話』で日本エッセイスト・クラブ賞を受賞。その他にトヨタ財団理事長（９８年）、観光立国懇談会の座長（０３年）、国連・国際コメ年日本委員会会長（０４年）、日本国際博覧会（愛知万博）総合プロデューサー（０５年）、棚田学会会長を歴任するなど幅広く活躍していたが、０６年１０月１７日永眠(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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