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書誌情報

書名

和菓子こよみ 小さなおもてなし    

著者名 ユイミコ/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2018.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央区民1113168965596/ユ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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川上 弘美
2014
336.17 336.17
研究管理 技術開発 製品計画

書誌詳細

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タイトルコード 1008001326931
書誌種別 図書
書名 和菓子こよみ 小さなおもてなし    
書名ヨミ ワガシコヨミ 
著者名 ユイミコ/著
著者名ヨミ ユイミコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2018.11
ページ数 71p
大きさ 20cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-579-21342-9
内容紹介 和菓子ユニット「ユイミコ」によるレシピ集。一年を24に分け(二十四節気)、それぞれの季節の味わいを表現した和菓子の作り方をプロセス写真とともにわかりやすく紹介する。求肥や練切餡などの基本の作り方も掲載。
著者紹介 小坂歩美、大森慶子の和菓子ユニット。東京製菓学校卒業ののち、それぞれ和菓子店での勤務を経て「ユイミコ」として活動。アトリエを構える巣鴨を中心に和菓子のワークショップを開催。
件名 和菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 リーダーの生き方から見た「成功の本質」とは?
(他の紹介)目次 第1章 新・イノベーターの条件―イノベーターたちはどんな能力を発揮していたか
第2章 理想主義的プラグマティズムで実現力を磨く―清濁あわせのむ政治力やマキアヴェリズムも駆使する
第3章 場づくりの力を蓄える―人々を共感させる文脈をつくり、共有する
第4章 知のリンクをはる―ミクロとマクロを往還しながら知と知を縦横に結びつける
第5章 「感情の知」を忘れない―喜怒哀楽をイノベーションの原動力とする
第6章 「勝負師のカン」を研ぎ澄ませ―論理を超えた「主観の力」を取り戻す
第7章 自らの「生き方」を確立せよ―自分は何のために生き、仕事をするのか
終章 知識を知恵化する


内容細目表

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