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書誌情報

書名

ごちそう煮たまご 料理のプロにこっそり教わる    

著者名 源川 暢子/著   吉田 麻子/料理監修
出版者 フローラル出版
出版年月 2020.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石東4212018263596/ミ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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研究管理 技術開発 製品計画

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タイトルコード 1008001532868
書誌種別 図書
書名 ごちそう煮たまご 料理のプロにこっそり教わる    
書名ヨミ ゴチソウ ニタマゴ 
著者名 源川 暢子/著
著者名ヨミ ミナガワ ノブコ
著者名 吉田 麻子/料理監修
著者名ヨミ ヨシダ アサコ
出版者 フローラル出版
出版年月 2020.11
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-910017-09-9
内容紹介 半熟ゆでたまごを漬けるだけ! 食のプロフェッショナルたちが、ラーメン店でおなじみのしょうゆ味の定番煮たまごから、バーのおつまみ、高級フランス料理の一品、世界各国風のアレンジ煮たまごまでを紹介する。
著者紹介 フリーランスライター・編集者。料理をメインに月刊誌、書籍やWEBサイト、企業向けPR誌の企画・編集・ライティングなど幅広く活動。著書に「おいしい料理は愛情と工夫から」など。
件名 料理、卵
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 リーダーの生き方から見た「成功の本質」とは?
(他の紹介)目次 第1章 新・イノベーターの条件―イノベーターたちはどんな能力を発揮していたか
第2章 理想主義的プラグマティズムで実現力を磨く―清濁あわせのむ政治力やマキアヴェリズムも駆使する
第3章 場づくりの力を蓄える―人々を共感させる文脈をつくり、共有する
第4章 知のリンクをはる―ミクロとマクロを往還しながら知と知を縦横に結びつける
第5章 「感情の知」を忘れない―喜怒哀楽をイノベーションの原動力とする
第6章 「勝負師のカン」を研ぎ澄ませ―論理を超えた「主観の力」を取り戻す
第7章 自らの「生き方」を確立せよ―自分は何のために生き、仕事をするのか
終章 知識を知恵化する


内容細目表

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