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書名

香りある樹木と日本人　木の香りある日々の暮らし　　生活文化史選書　　

著者名 有岡 利幸／著
出版者 雄山閣
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180389942657/ｱ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3013197102657/ｱ/図書室6A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001312243
書誌種別 図書
書名 香りある樹木と日本人　木の香りある日々の暮らし　　生活文化史選書　　
書名ヨミ カオリ アル ジュモク ト ニホンジン　
著者名 有岡 利幸／著
著者名ヨミ アリオカ トシユキ
出版者 雄山閣
出版年月 2018.9
ページ数 235p
大きさ 21cm
分類記号 657
分類記号 657
ISBN 4-639-02603-7
内容紹介 建材、食、道具、神仏…日本の暮らしにある樹木の香り。桧、朴、山椒、樒、榊など、日本で産する香木と、人々はどう関わり、どのように利用してきたのか。豊富な森林を持つ日本の文化を「香り」から探る。
著者紹介 1937年岡山県生まれ。大阪営林局、近畿大学総務部総務課に勤務したのち、財団法人水利科学研究所客員研究員を務めた。林業技術賞受賞。著書に「栗の文化史」など。
件名 林産物、樹木、香料植物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人工舌『味覚センサーレオ』が科学的にはじきだした、食べ始めたら止まらない！脳を狂わす「無限レシピ」８８。
(他の紹介)目次 １　日本人の舌がよろこぶ「おいしい！」味覚（おいしさを可視化
感知可能な５基本味
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２　「調理なし」の激うまちょい足し（やらなきゃ損する！最強ちょい足し
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３　食材のポテンシャルを引き上げる、かんたん調理（調理のコツを知って旨さ１００倍
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(他の紹介)著者紹介 鈴木 隆一
　ＡＩＳＳＹ株式会社・代表取締役社長と慶應義塾大学・特任講師を兼務。慶應義塾大学院理工学研究科修士課程修了後、ＡＩＳＳＹ株式会社を設立。「味覚センサーレオ」を慶大と共同開発。味覚の受託分析や食べ物の相性研究を実施している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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