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書名

パネットーネとパンドーロ　ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術　　　　

著者名 佐藤 広樹／技術監修 　 ドンク／著
出版者 柴田書店
出版年月 2021.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310526908596.65/ﾊﾟ/２階図書室507一般図書貸出禁止在庫　  ×

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タイトルコード 1008001627370
書誌種別 図書
書名 パネットーネとパンドーロ　ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術　　　　
書名ヨミ パネットーネ ト パンドーロ　
著者名 佐藤 広樹／技術監修
著者名ヨミ サトウ ヒロキ
著者名 ドンク／著
著者名ヨミ ドンク
出版者 柴田書店
出版年月 2021.11
ページ数 150p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06342-0
内容紹介 日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という2タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種(リエヴィト・マードレ)をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 表と裏、光と影、痛み喜び、過去と未来―２枚で１つ、“めくる”ことで心をいざなうあなたとゆく１８つの旅。ほんとうの物語。
(他の紹介)目次 出会い
時
季節
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森のむこうがわ
思い出
まぼろしの町
光
そよかぜ
詩
夢
希望
旅
こもれび
未来
大切なもの
夕暮れの町
やすらぎ
(他の紹介)著者紹介 丸田 祥三
　廃墟、少女、懐かしい町なみを撮る写真家。６４年東京都新宿区生まれ。９４年、写真集『棄景―廃墟への旅』（宝島社）で日本写真協会新人賞受賞。以降、廃墟を耽美的に描く写真集『棄景』シリーズで各界より高く評価される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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