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書誌情報

書名

青果物の鮮度評価・保持技術 収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで    

著者名 阿部 一博/監修
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2019.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310397136626.1/セ/2階図書室WORK-489一般図書貸出禁止在庫   ×

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Alexandros Ⅲ 遺跡・遺物-中央アジア

書誌詳細

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タイトルコード 1008001440522
書誌種別 図書
書名 青果物の鮮度評価・保持技術 収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで    
書名ヨミ セイカブツ ノ センド ヒョウカ ホジ ギジュツ 
著者名 阿部 一博/監修
著者名ヨミ アベ カズヒロ
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2019.12
ページ数 2,8,372,10p 図版13p
大きさ 27cm
分類記号 626.19
分類記号 626.19
ISBN 4-86043-621-6
内容紹介 青果物の基礎科学と応用科学ならびに実用化研究の成果をまとめる。鮮度の定義とその低下要因、含有成分の特性、収穫後生理学、最新の貯蔵技術と応用、国内の流通と国外への輸出技術など幅広い情報を取り上げる。
件名 蔬菜、果実、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 紀元前334年、アレクサンドロス大王はアケメネス朝ペルシアと干戈を交えるためにダーダネルス海峡を渡った。3度に亙る会戦によりダレイオス3世率いるペルシア軍を撃破、やがてダレイオス3世を裏切り殺害したベッソスを追って、中央アジアの奥深く分け入った。果たしてアレクサンドロスが制覇した地域はどのような人々の暮らす、どのような土地だったのか。ながらく厚いベールに覆われてきたバクトリア、ソグディアナで30年以上に亙る発掘調査を行なってきた考古学者による定説を打ち破る報告。
(他の紹介)目次 第1章 アレクサンドロス権力掌握までの道(マケドニアの王の子
マケドニアの軍事システム ほか)
第2章 ペルシアとの三度にわたる大戦(グラニコス河畔での勝利
イッソスの会戦の戦果 ほか)
第3章 オクソスを越えて―オクソス川渡河とベッソス捕縛(オクソスへの道―アドラプサとアオルノス
オクソス川の渡河地点を検証する ほか)
第4章 中央アジア征服―南ソグディアナと北バクトリア発掘調査から(クセニッパとナウタカでの戦闘
バクトリア貴族最後の避難場所 ほか)
第5章 東征を終えて(大王の遺したもの
大王と現地貴族との関係 ほか)


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