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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
元町 | 3012979328 | 596.6/デ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
東札幌 | 4013233228 | 596.6/デ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
図書情報館 | 1310417959 | 596.65/デ/ | 2階図書室 | 509 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001522578 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
美しいチョコレート菓子の教科書 |
| 書名ヨミ |
ウツクシイ チョコレート ガシ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
メラニー・デュピュイ/レシピ&解説
|
| 著者名ヨミ |
メラニー デュピュイ |
| 著者名 |
エマニュエル・ド・ボールガール/チョコレート監修 |
| 著者名ヨミ |
エマニュエル ド ボールガール |
| 著者名 |
ピエール・ジャヴェル/写真 |
| 著者名ヨミ |
ピエール ジャヴェル |
| 出版者 |
パイインターナショナル
|
| 出版年月 |
2020.10 |
| ページ数 |
287p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596.65
|
| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-7562-5381-1 |
| 内容紹介 |
フランス発のチョコレート菓子の教科書。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニックを説明し、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かな多数のレシピを紹介する。道具&技術解説も収録。 |
| 著者紹介 |
パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。 |
| 件名 |
菓子、チョコレート |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
最近3年間の環境問題に関する図書4463点と、一般誌、人文・社会科学専門誌、一般研究誌に掲載された雑誌記事・論文15854点を収録。地球温暖化、京都議定書、トレーサビリティ、大気汚染、アスベスト、廃棄物処理、環境教育など963のテーマで分類。巻末に便利な著者名索引、事項名索引付き。 |
| (他の紹介)目次 |
環境問題一般 地球温暖化 オゾン層破壊 酸性雨 大気汚染 水質汚染 土壌・地下水汚染 人口問題 開発問題 農業問題 砂漠化 森林破壊 生物多様性 公害 健康問題 ゴミ問題 都市問題 運輸・交通問題 資源・エネルギー問題 軍事・戦争 環境保全 文化 |
内容細目表
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