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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012979328596.6/デ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4013233228596.6/デ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310417959596.65/デ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

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森 佳子 奥 香織 新沼 智之 萩原 健
2020
788.2 788.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001522578
書誌種別 図書
書名 美しいチョコレート菓子の教科書     
書名ヨミ ウツクシイ チョコレート ガシ ノ キョウカショ 
著者名 メラニー・デュピュイ/レシピ&解説
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
著者名 エマニュエル・ド・ボールガール/チョコレート監修
著者名ヨミ エマニュエル ド ボールガール
著者名 ピエール・ジャヴェル/写真
著者名ヨミ ピエール ジャヴェル
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2020.10
ページ数 287p
大きさ 27cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7562-5381-1
内容紹介 フランス発のチョコレート菓子の教科書。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・装飾などの基本テクニックを説明し、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かな多数のレシピを紹介する。道具&技術解説も収録。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。
件名 菓子、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 最近3年間の環境問題に関する図書4463点と、一般誌、人文・社会科学専門誌、一般研究誌に掲載された雑誌記事・論文15854点を収録。地球温暖化、京都議定書、トレーサビリティ、大気汚染、アスベスト、廃棄物処理、環境教育など963のテーマで分類。巻末に便利な著者名索引、事項名索引付き。
(他の紹介)目次 環境問題一般
地球温暖化
オゾン層破壊
酸性雨
大気汚染
水質汚染
土壌・地下水汚染
人口問題
開発問題
農業問題
砂漠化
森林破壊
生物多様性
公害
健康問題
ゴミ問題
都市問題
運輸・交通問題
資源・エネルギー問題
軍事・戦争
環境保全
文化


内容細目表

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