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書誌情報

書名

プロのための製菓技法 クリーム クリームの扱い・製法、それぞれの考え方    

著者名 興野 燈/著   藤巻 正夫/著   日高 宣博/著   菅又 亮輔/著   中山 洋平/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310498116596.65/プ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2006
493.3 493.3
呼吸器病 酸素療法 人工呼吸器

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001566106
書誌種別 図書
書名 プロのための製菓技法 クリーム クリームの扱い・製法、それぞれの考え方    
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ セイカ ギホウ クリーム 
著者名 興野 燈/著
著者名ヨミ キョウノ アカシ
著者名 藤巻 正夫/著
著者名ヨミ フジマキ マサオ
著者名 日高 宣博/著
著者名ヨミ ヒダカ ノブヒロ
版表示 増補改訂版
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.3
ページ数 287p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-52124-3
内容紹介 第一線で活躍する5人のパティシエが、洋菓子の基本であるクリームのつくり方をプロセス写真とともに解説。11種のクリームを使った洋菓子のほか、クリームづくりの注意点をまとめたコラムも収録。
著者紹介 1972年埼玉県生まれ。「パティスリー・アカシエ」「アカシエ北浦和本店」開業。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 家庭で酸素療法・人工呼吸療法を行っている人のケアを安全に行うために、日頃のケアで注意すること、緊急時の対処法などをわかりやすく解説します。
(他の紹介)目次 第1章 どうして酸素吸入・人工呼吸器が必要になるのでしょうか
第2章 酸素吸入を行っている人へのケア
第3章 非侵襲的人工呼吸器(密着酸素マスク型)を使用している人へのケア
第4章 侵襲的人工呼吸器(気管切開型)を使用している人へのケア
第5章 呼吸器の働きが低い人の日常生活・ケアの注意点
第6章 呼吸器の働きを低下させる病気について
第7章 社会保障サービス
(他の紹介)著者紹介 林 〓史
 東京都老人医療センター院長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
青木 民子
 上妻病院看護部長、元東京都老人医療センター看護部長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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