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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310209281 | 596.21/ニ/ | 2階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001003559 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
日本料理大全 プロローグ |
書名ヨミ |
ニホン リョウリ タイゼン |
著者名 |
日本料理アカデミー/監修
|
著者名ヨミ |
ニホン リョウリ アカデミー |
著者名 |
熊倉 功夫/執筆 |
著者名ヨミ |
クマクラ イサオ |
著者名 |
伏木 亨/執筆 |
著者名ヨミ |
フシキ トオル |
出版者 |
シュハリ・イニシアティブ
|
出版年月 |
2015.12 |
ページ数 |
215p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
596.21
|
分類記号 |
596.21
|
ISBN |
4-908325-02-1 |
内容紹介 |
日本料理の技法を科学的に説明し、その歴史や精神を包括的に伝えるシリーズ。プロローグは、自然・風土、歴史、文化、基礎的な技術をビジュアルとともに紹介し、日本料理の背景や取り巻く状況を正しく伝える。 |
件名 |
料理(日本) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
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(他の紹介)著者紹介 |
高作 義明 石川県門前町にて生まれる。横浜市立大学大学院(商学部経営学科)修士課程修了。同大学にて講師としてC言語を指導。また、國學院大學においても情報処理を担当。現在はコンピュータ、IT、ネット関連の書籍を執筆。また、講演活動やネットビジネスコンサルタントも行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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