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書誌情報

書名

日本料理大全  プロローグ   

著者名 日本料理アカデミー/監修   熊倉 功夫/執筆   伏木 亨/執筆
出版者 シュハリ・イニシアティブ
出版年月 2015.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310209281596.21/ニ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001003559
書誌種別 図書
書名 日本料理大全  プロローグ   
書名ヨミ ニホン リョウリ タイゼン 
著者名 日本料理アカデミー/監修
著者名ヨミ ニホン リョウリ アカデミー
著者名 熊倉 功夫/執筆
著者名ヨミ クマクラ イサオ
著者名 伏木 亨/執筆
著者名ヨミ フシキ トオル
出版者 シュハリ・イニシアティブ
出版年月 2015.12
ページ数 215p
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-908325-02-1
内容紹介 日本料理の技法を科学的に説明し、その歴史や精神を包括的に伝えるシリーズ。プロローグは、自然・風土、歴史、文化、基礎的な技術をビジュアルとともに紹介し、日本料理の背景や取り巻く状況を正しく伝える。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 巻頭カラー『パソコン・IT・ネットの最新キーワード・トップ20』を掲載!これからのIT・ネット社会で生きていくために特に重要だと思われる用語をピックアップ!単に用語のみの説明だけでなく、その時代背景を含めて詳しく解説しています。最近、ネットビジネスやネット犯罪が巷を賑わせています。こうした時代の要請に応えられるよう、パソコンに関する用語だけでなくIT、ネット分野を読み解く用語を数多く掲載しました。用語を手早く引くのに便利な巻末INDEX付。
(他の紹介)著者紹介 高作 義明
 石川県門前町にて生まれる。横浜市立大学大学院(商学部経営学科)修士課程修了。同大学にて講師としてC言語を指導。また、國學院大學においても情報処理を担当。現在はコンピュータ、IT、ネット関連の書籍を執筆。また、講演活動やネットビジネスコンサルタントも行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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