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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

料理人の教科書     

著者名 山田 宏巳/著   木下 和彦/著
出版者 洋泉社
出版年月 2005.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513545359596/ヤ/図書室26一般図書一般貸出貸出中  ×

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2021
2021
367.5 367.5
男性

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006500277132
書誌種別 図書
著者名 山田 宏巳/著
著者名ヨミ ヤマダ ヒロミ
出版者 洋泉社
出版年月 2005.12
ページ数 219p
大きさ 19cm
ISBN 4-89691-936-X
分類記号 596.07
分類記号 596.07
書名 料理人の教科書     
書名ヨミ リョウリニン ノ キョウカショ 
内容紹介 どうすれば、シェフになれるのか? どうすれば、お客さんが来るのか? いいサービス、いい料理とは? そんな疑問を抱くすべての料理人見習い・レストラン経営志望者に贈る、2大カリスマシェフの叡智。
著者紹介 1953年東京都生まれ。「リストランテ・ヒロ」代表取締役・総料理長。
件名1 調理師
件名2 飲食店



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