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書誌情報

書名

生命の未来を変えた男 山中伸弥・iPS細胞革命  文春文庫  

著者名 NHKスペシャル取材班/編著
出版者 文藝春秋
出版年月 2014.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119442572491.1/エ/1階文庫91一般図書一般貸出在庫  

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調理師 飲食店

書誌詳細

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タイトルコード 1008000808745
書誌種別 図書
書名 生命の未来を変えた男 山中伸弥・iPS細胞革命  文春文庫  
書名ヨミ セイメイ ノ ミライ オ カエタ オトコ 
著者名 NHKスペシャル取材班/編著
著者名ヨミ エヌエイチケー スペシャル シュザイハン
出版者 文藝春秋
出版年月 2014.4
ページ数 254p
大きさ 16cm
分類記号 491.11
分類記号 491.11
ISBN 4-16-790082-3
内容紹介 再生医療に創薬、臓器工場からキメラ動物まで、日々研究が加速するiPS細胞の最前線を、NHKのスタッフが徹底レポートする。立花隆、国谷裕子、山中伸弥による、「生命の神秘」をテーマにした鼎談インタビューも収録。
件名 iPS細胞
個人件名 山中 伸弥
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人の教科書。すべての料理人見習い・レストラン経営志望者に贈る、2大カリスマシェフの叡智。どうすれば、シェフになれるのか?どうすれば、お客さんが来るのか。
(他の紹介)目次 第1章 料理人の条件(飢える者がいちばん伸びる
必要なのは「体・心・技」 ほか)
第2章 いいサービス、いい料理(これからはサービスの時代
「忍者」になったつもりで仕えろ ほか)
第3章 お店のあるべき姿(お客さんが店に来る理由は三つだけ
レストランは「元気」をもらう場所 ほか)
第4章 なぜ、この仕事を続けるのか(料理人が“天才”なのは素材のおかげ
究極の“グルメ”との出会い ほか)


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