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書誌情報

書名

人物中国五千年  6  異民族王朝と近代の黎明 

出版者 PHP研究所
出版年月 2001.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4011633965282/ジ/図書室4一般図書一般貸出在庫   ○

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日本作文の会 北原 明日香 佐藤 真紀子 武田 美穂 田中 六大 吉田 尚令
2005
596.07 596.07
調理師 飲食店

書誌詳細

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タイトルコード 1001001301707
書誌種別 図書
書名 人物中国五千年  6  異民族王朝と近代の黎明 
書名ヨミ ジンブツ チュウゴク ゴセンネン 
出版者 PHP研究所
出版年月 2001.10
ページ数 305p
大きさ 22cm
分類記号 282.2
分類記号 282.2
ISBN 4-569-61824-3
内容紹介 中国五千年の興亡を人物で語るシリーズ、遂に完結。大分裂を統一した文治主義の宋。草原の覇者モンゴルの元。貧農から皇帝に駆け上がった朱元璋の明。最大版図を蚕食される清。そして現代へ-。
件名 伝記-中国、中国-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人の教科書。すべての料理人見習い・レストラン経営志望者に贈る、2大カリスマシェフの叡智。どうすれば、シェフになれるのか?どうすれば、お客さんが来るのか。
(他の紹介)目次 第1章 料理人の条件(飢える者がいちばん伸びる
必要なのは「体・心・技」 ほか)
第2章 いいサービス、いい料理(これからはサービスの時代
「忍者」になったつもりで仕えろ ほか)
第3章 お店のあるべき姿(お客さんが店に来る理由は三つだけ
レストランは「元気」をもらう場所 ほか)
第4章 なぜ、この仕事を続けるのか(料理人が“天才”なのは素材のおかげ
究極の“グルメ”との出会い ほか)


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