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書誌情報

書名

自由な住宅の設計     

著者名 島田 陽/著
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2024.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310693500527.1/シ/2階図書室WORK-447一般図書貸出禁止在庫   ×

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島田 陽
2024
596.07 596.07
調理師 飲食店

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001891664
書誌種別 図書
書名 自由な住宅の設計     
書名ヨミ ジユウ ナ ジュウタク ノ セッケイ 
著者名 島田 陽/著
著者名ヨミ シマダ ヨウ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2024.10
ページ数 164p
大きさ 26cm
分類記号 527.1
分類記号 527.1
ISBN 4-7678-2941-8
内容紹介 タトアーキテクツが手掛けた35件の住宅について絵本のようなコンセプトスケッチのパートと、それを実現するための図面・ディテールのパートを交互に掲載。住宅の「ありかた」と「つくりかた」を描き出す。
著者紹介 神戸生まれ。京都市立芸術大学大学院修了。同大学教授。タトアーキテクツ/島田陽建築設計事務所設立。吉岡賞、日本建築設計学会賞大賞などを受賞。
件名 住宅建築
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人の教科書。すべての料理人見習い・レストラン経営志望者に贈る、2大カリスマシェフの叡智。どうすれば、シェフになれるのか?どうすれば、お客さんが来るのか。
(他の紹介)目次 第1章 料理人の条件(飢える者がいちばん伸びる
必要なのは「体・心・技」 ほか)
第2章 いいサービス、いい料理(これからはサービスの時代
「忍者」になったつもりで仕えろ ほか)
第3章 お店のあるべき姿(お客さんが店に来る理由は三つだけ
レストランは「元気」をもらう場所 ほか)
第4章 なぜ、この仕事を続けるのか(料理人が“天才”なのは素材のおかげ
究極の“グルメ”との出会い ほか)


内容細目表

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