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書名

調理のための食品学辞典　　　　　

著者名 梶田 武俊／[ほか]編集
出版者 朝倉書店
出版年月 1994.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0017601220498.5/ﾁ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000848167
書誌種別 図書
書名 調理のための食品学辞典　　　　　
書名ヨミ チョウリ ノ タメ ノ ショクヒンガク ジテン　
著者名 梶田 武俊／[ほか]編集
著者名ヨミ カジタ タケトシ
出版者 朝倉書店
出版年月 1994.11
ページ数 451p
大きさ 22cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-254-61028-9
内容紹介 食品科学・日本料理・西洋料理・中国料理・魚介類など幅広い分野から3900項目を選び、調理及び調理科学と関連づけて解説。実際の調理に活用でき、時代のニーズに応える調理のための食品学辞典。
件名 食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 熟練ヘルパーが全国を歩いて探した「終の住処」とは…。グループリビング、コミュニティハウス、コレクティブハウス、多世代交流村、生活支援ハウス、安心ハウス、ケアハウス、特別養護老人ホーム、老人健康保健施設、グループホーム、宅老所…健康な方から介護を必要とされる方まで、誰にでも見つかる幸せな暮らし。
(他の紹介)目次 第１章　新しい生き方で選ぶ「終の住処」（グループリビング―他人同士が一つ屋根の下で暮らす
脱都会して移住する―海と山に囲まれた生活を選ぶ　ほか）
第２章　生涯現役でいられる住まいとロングステイの活用（働く場所がある住まい
リフレッシュするための国内ロングステイ）
第３章　費用負担が少ない住まいを探す（三食、入浴サービス付き、個室タイプのケアハウス
家賃補助が受けられる高齢者向け優良賃貸住宅　ほか）
第４章　介護を考えて選ぶ住まい（ホスピスにもなる一戸建て有料老人ホーム
介護専門の有料老人ホーム　ほか）
第５章　「終の住処」探しで心得ておきたいこと（ざっと知っておきたい二〇〇六年からの新・介護保険制度
自宅を「終の住処」にできますか？　ほか）
(他の紹介)著者紹介 栗原 道子
　１９４４年満州生まれ。２級ヘルパー。シルバー産業新聞嘱託。神奈川県グループホーム調査員。現在、ＮＰＯ法人下宿屋バンク「住まい相談窓口」を毎土曜日に担当。ヘルパーとして働く視点からの取材・執筆活動を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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