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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

世界都市の条件     

著者名 高階 秀爾/編   芳賀 徹/編
出版者 筑摩書房
出版年月 1992.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西野7210005612209/セ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
2 新発寒9210060746209/セ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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高階 秀爾 芳賀 徹
1992
596.21 596.21
精進料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001000723675
書誌種別 図書
書名 世界都市の条件     
書名ヨミ セカイ トシ ノ ジョウケン 
著者名 高階 秀爾/編
著者名ヨミ タカシナ シュウジ
著者名 芳賀 徹/編
著者名ヨミ ハガ トオル
出版者 筑摩書房
出版年月 1992.11
ページ数 264p
大きさ 20cm
分類記号 209
分類記号 209
ISBN 4-480-85631-5
件名 都市-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 風土と季節に寄り添って育まれた精進料理は、長くつきあえる飽きのこない味です。毎年、順序を間違えずに旬のものをいただける喜びに、ささやかな幸せを感じます。禅寺ではいかなる人に対しても真心をもって接し、真心のごちそうでもてなします。四季の味わいと、昔ながらの作り方を受け継ぐ精進料理。
(他の紹介)目次 第1章 春は花(あえ物
酢の物
とろろ
あんかけ
煮物
焼き物
揚げ物
寄せ物)
第2章 夏ほととぎす
第3章 秋は月
第4章 冬雪さえて
(他の紹介)著者紹介 西川 玄房
 1939年岐阜・大通寺の三男として生まれる。1954年高校入学と同時に、京都・龍安寺に弟子入りする。1960年花園大学を中退し、岐阜・瑞龍寺専門道場で修行。この間、老師に仕えて精進料理を覚える。1966年京都・妙心寺の塔頭東林院の副住職となる。1984年同、東林院の住職となる。1999年精進料理体験教室を開講する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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