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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180587453 | 934.7/ル/ | 1階図書室 | 70A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
新琴似 | 2013169608 | 934/ル/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
東札幌 | 4013257623 | 934/ル/ | 図書室 | 12 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
西岡 | 5013031108 | 934/ル/ | 図書室 | 18 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
中央区民 | 1113297251 | 934/ル/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001587567 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
メニュー開発論 |
| 書名ヨミ |
メニュー カイハツロン |
| 著者名 |
小倉 朋子/著
|
| 著者名ヨミ |
オグラ トモコ |
| 出版者 |
創成社
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
9,227p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
673.97
|
| 分類記号 |
673.97
|
| ISBN |
4-7944-7082-9 |
| 内容紹介 |
おいしさの追求だけでなく、環境保全、安心・安全等が関わり、時には利便性が求められるなど、多角的視野が必要とされるメニュー。フードサービスに不可欠な要素であるメニュープランニングの基本と一連の流れを解説する。 |
| 件名 |
飲食店、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本年報は、平成16年に実施した生産動態統計調査のうち、機械器具に関する調査結果について取りまとめたものです。 |
| (他の紹介)目次 |
1 概況 2 指数(鉱工業業種別生産指数 鉱工業業種別出荷指数 ほか) 3 生産・出荷・在庫統計(生産金額統計 製品統計表(時系列) ほか) 4 労務統計 |
内容細目表
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