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書名

厨房の奇人たち　熱血イタリアン修行記　　　　

著者名 ビル・ビュフォード／[著] 　 北代 美和子／訳
出版者 白水社
出版年月 2008.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117645754596.2/ﾋﾞ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000052148
書誌種別 図書
書名 厨房の奇人たち　熱血イタリアン修行記　　　　
書名ヨミ チュウボウ ノ キジンタチ　
著者名 ビル・ビュフォード／[著]
著者名ヨミ ビル ビュフォード
著者名 北代 美和子／訳
著者名ヨミ キタダイ ミワコ
出版者 白水社
出版年月 2008.7
ページ数 370p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-560-09210-1
内容紹介 全米ナンバー1シェフ、マリオ・バタリに弟子入りした元『ニューヨーカー』編集長が狂熱の舞台裏を突撃取材。「食の現場」で繰り広げる悪戦苦闘…。厨房の熱気に手に汗握る、痛快ノンフィクション。
著者紹介 1954年ルイジアナ州生まれ。英国ケンブリッジ大学キングズ・カレッジにて英文学を専攻。雑誌『ニューヨーカー』スタッフ・ライター。著書に「フーリガン戦記」がある。
件名 料理(西洋)-イタリア、調理師
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 本書は、さまざまな分野の研究者が多様な側面から「神話・象徴・イメージ」について考察した論文を集成したものである。
(他の紹介)目次 表象論１―コルシカ島の「ムーア人の顔」をめぐって
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