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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2013291303 | 588/ホ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
澄川 | 6013110546 | 588/ホ/ | 新書 | 26 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001186152 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
アルコール熟成入門 食品知識ミニブックスシリーズ |
| 書名ヨミ |
アルコール ジュクセイ ニュウモン |
| 著者名 |
北條 正司/共著
|
| 著者名ヨミ |
ホウジョウ マサシ |
| 著者名 |
能勢 晶/共著 |
| 著者名ヨミ |
ノセ アキラ |
| 出版者 |
日本食糧新聞社
|
| 出版年月 |
2017.7 |
| ページ数 |
9,186p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
588.5
|
| 分類記号 |
588.5
|
| ISBN |
4-88927-261-1 |
| 内容紹介 |
「単なるアルコール水溶液」と「酒」の違いは何か。酒の熟成現象に関する事象を解き明かす書。「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説する。 |
| 著者紹介 |
愛媛県出身。高知大学理学部名誉教授。理学博士。日本ポーラログラフ学会より「志方国際メダル」受賞。 |
| 件名 |
酒、アルコール |
| 言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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