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書名

食品学　栄養機能から加工まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 真／編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116097940498.5/ﾂ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001376561
書誌種別 図書
書名 食品学　栄養機能から加工まで　　　　
書名ヨミ ショクヒンガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.10
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-320-06142-X
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 私小説における「虚点」とは何か。命の通った言葉、通わない言葉とは何か。いかに女を描くか。創作と金をめぐる関係とは。小説とは、「虚実皮膜の間」に漾う人が人である謎を書くことである。異形の作家が私小説の真髄を語り尽くす。江藤淳、白洲正子、水上勉、河野多恵子、奥本大三郎、中村うさぎ、高橋順子。反時代的毒虫と七人の「魂の対話」。
(他の紹介)目次 第１部　私小説、言葉、女（私小説に骨を埋める（江藤淳）
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隠花としての文学（水上勉））
第２部　銭金の話（覚悟の文学、命がけの浪費（中村うさぎ）
文学カネ問答（河野多恵子、奥本大三郎））
第３部　夫婦句会（春宵夫婦句会（高橋順子）
駄木句会（高橋順子））
(他の紹介)著者紹介 車谷 長吉
　１９４５年兵庫県生まれ。作家。慶應義塾大学文学部独文科卒業。２０代の頃より小説を書き継ぎ、９２年に上梓した『塩壷の匙』で三島由紀夫賞、芸術選奨文部大臣新人賞を受賞。９８年、『赤目四十八滝心中未遂』で直木賞を受賞し、脚光を浴びる。主な作品に『漂流物』（平林たい子文学賞）、『武蔵丸』（表題作で川端康成文学賞）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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