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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

新・食文化入門     

著者名 森枝 卓士/編   南 直人/編
出版者 弘文堂
出版年月 2004.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116641382383.8/シ/書庫5一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012457247383/シ/図書室5一般図書一般貸出在庫  

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森枝 卓士 南 直人
2004
383.8 383.8
食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006400167333
書誌種別 図書
書名 新・食文化入門     
書名ヨミ シン ショクブンカ ニュウモン 
著者名 森枝 卓士/編
著者名ヨミ モリエダ タカシ
著者名 南 直人/編
著者名ヨミ ミナミ ナオト
出版者 弘文堂
出版年月 2004.10
ページ数 213p
大きさ 19cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-335-55097-9
内容紹介 文化人類学、歴史学、考古学、地理学など幅広い分野で全地球的見地から食文化を考察。「味の素食の文化フォーラム」に集まった研究者がそれぞれの専門的研究分野から、学際的な食文化の検討を試みる。
著者紹介 1955年生まれ。食文化研究家。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 食の文化地理
第2章 人は何を食べてきたか?―考古学が明らかにする食文化
第3章 食からみた日本史―米と肉を中心に
第4章 食からみた世界史
第5章 文化人類学からみた食文化
第6章 食と酒の文化―日本史の流れに添って
第7章 社会現象としてみた現在の食文化
第8章 食の未来
(他の紹介)著者紹介 森枝 卓士
 1955年生。食文化研究家。専攻、文化人類学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
南 直人
 1957年生。大阪国際大学人間科学部教授。専攻、ドイツ近代史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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