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書誌情報

書名

おばんざい&京野菜のイタリアン　京都町家のだいどこから　　講談社のお料理BOOK　　

著者名 KiKi／著
出版者 講談社
出版年月 2004.9

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1 中央図書館0116637455596/ｷ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400163878
書誌種別 図書
書名 おばんざい&京野菜のイタリアン　京都町家のだいどこから　　講談社のお料理BOOK　　
書名ヨミ オバンザイ アンド キョウヤサイ ノ イタリアン　
著者名 KiKi／著
著者名ヨミ キキ
出版者 講談社
出版年月 2004.9
ページ数 95p
大きさ 23cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-06-271583-X
内容紹介 秘密の万能調味料「かえしB」を使って、京野菜との相性はぴったりです。京風しっとりおから、黒ごまのパンナコッタなどのレシピから、いま注目の京都スイーツ、食に関する京都の古いしきたりや風習等も紹介。
著者紹介 兵庫県生まれ。オハイオ州Cedarville College卒業。フードコーディネーター。ファッションスタイリストを経て、現在、食事処と料理教室主宰。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 京都から初めての発信です。秘密の万能調味料「かえしＢ」を使って、京野菜との相性はぴったりです。簡単で、おいしいレシピ集。
(他の紹介)目次 おいしく作り上げるためのお約束
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お箸で京のイタリアン。京野菜との相性がステキですね
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ＫｉＫｉの「秘密の京都」私のごひいきとっておき
スローフード、マクロビオティックで注目される京野菜
ＫｉＫｉの「京のあたりまえ」
(他の紹介)著者紹介 ＫｉＫｉ
　本名、江崎京子。フードコーディネーター。兵庫県神戸市生まれ。芦屋学園高等部卒業後、アメリカへ留学。オハイオ州、Ｃｅｄａｒｖｉｌｌｅ　Ｃｏｌｌｅｇｅ卒業。この間アメリカの家庭料理を習う。帰国後、ファッションスタイリストとして広告関係の仕事に従事。ロケではパリに半年滞在を数年続けるかたわら、ヨーロッパ各地の料理を習得。さらに東南アジアへ出かけた折、エスニック料理の魅力に出合う。以後、国内各地を回り食べ歩く。１９９５年の阪神大震災を機に料理研究家として独立。料理教室、ケータリング（洋風仕出し）、食の月刊雑誌で連載を担当。調味料メーカーのメニュー開発、調理器具メーカーや食店舗のプロデューサーとしても活躍。現在、京都市中京区で町家情緒とスローフードが味わえる、新しいスタイルの食事処と料理教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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