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書誌情報

書名

フランス料理の教科書 この一冊でフレンチを極める    

著者名 川上 文代/著
出版者 新星出版社
出版年月 2017.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310054455596.23/カ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

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川上 文代
1965
384.37 384.37
商店 看板 中国-風俗

書誌詳細

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タイトルコード 1008001153015
書誌種別 図書
書名 フランス料理の教科書 この一冊でフレンチを極める    
書名ヨミ フランス リョウリ ノ キョウカショ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2017.4
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-405-09339-3
内容紹介 知っておきたいフランス料理の基本を説明し、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説する。失敗例やちょっとしたコツ、ポイントなども掲載。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室・レストラン主宰。辻調理師専門学校外来講師、雑誌などで活躍。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 看板図絵(料理屋
薬屋
烟草屋
嗅ぎ烟草屋・質屋
入れ歯屋 ほか)
物売り図絵(研ぎ屋
理髪屋・猿まわし・豆菓子売り
胡弓売り・玩具売り・鍛冶屋
食用油売り・灯油売り・売卜者
飴細工屋・梅汁売り・靴釘屋 ほか)
(他の紹介)著者紹介 宮尾 慈良
 演劇学者。早稲田大学・慶応義塾大学講師。文学修士・芸術学博士。早稲田大学大学院文学研究科芸術学(演劇)専攻修士課程修了。East West Centre給費奨学生としてハワイ大学大学院演劇研究科博士課程留学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
宮尾 与男
 近世文学・文化研究者。日本大学講師。文学修士。日本大学大学院文学研究科国文学専攻博士課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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