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書誌情報

書名

教科書でみる近現代日本の教育     

著者名 海後 宗臣/著   仲 新/著   寺崎 昌男/著
出版者 東京書籍
出版年月 1999.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112438197372.1/キ/書庫5一般図書一般貸出在庫   ○

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料理 納豆 やまのいも

書誌詳細

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タイトルコード 1001001144684
書誌種別 図書
書名 教科書でみる近現代日本の教育     
書名ヨミ キョウカショ デ ミル キンゲンダイ ニホン ノ キョウイク 
著者名 海後 宗臣/著
著者名ヨミ カイゴ トキオミ
著者名 仲 新/著
著者名ヨミ ナカ アラタ
著者名 寺崎 昌男/著
著者名ヨミ テラサキ マサオ
版表示 第2版
出版者 東京書籍
出版年月 1999.5
ページ数 301p
大きさ 20cm
分類記号 372.106
分類記号 372.106
ISBN 4-487-79442-0
内容紹介 江戸時代の往来物、明治の小学読本、修身書、ハナハト読本、戦後の検定教科書から今日の学習指導要領の告示まで、近現代日本の教育を教科書を中心に概観した教育史。79年刊「教科書でみる近代日本の教育」改題第2版。
著者紹介 1901〜87年。東京帝国大学文学部卒業。東京大学名誉教授を務めた。
件名 日本-教育、教科書
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 納豆・山イモ・オクラ・モロヘイヤ…など、体にいいねばねば食材。毎日食べられる、豊富なバリエーション。
(他の紹介)目次 第1章 納豆(納豆のねばねばパワー
かけ納豆の極意
組み合わせ自由自在 ほか)
第2章 山イモ(山イモのねばねばパワー
山イモの極意
山イモ人気メニュー ほか)
第3章 おいしいねばねば(ねばねばパワー大集合
オクラおすすめメニュー
モロヘイヤおすすめメニュー ほか)
(他の紹介)著者紹介 福田 芳子
 調理師専門学校助手として勤務の後、食品コンサルティング会社で食品メーカーの商品開発、メニュー開発などを手がける。多くのシェフから学んだ技術とセンスを生かし、フードプランナーとして高い評価を得ている。料理教室を開くほか、服部栄養専門学校でフードビジネス論の講座を担当。ホームヘルパーのための料理指導の講師も務める。基本や作りやすさをたいせつにしたうえで食のマンネリを打ち破る、パワフルなメニューにファンが多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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