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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310652761689.8/ト/2階図書室WORK-487一般図書貸出禁止在庫   ×

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2023
2023
596.3 596.3
料理 納豆 やまのいも

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001798427
書誌種別 図書
書名 宿泊産業論 ホテルと旅館の事業展開    
書名ヨミ シュクハク サンギョウロン 
著者名 徳江 順一郎/編著
著者名ヨミ トクエ ジュンイチロウ
著者名 石川 達也/著
著者名ヨミ イシカワ タツヤ
著者名 植松 大介/著
著者名ヨミ ウエマツ ダイスケ
版表示 改訂版
出版者 創成社
出版年月 2023.9
ページ数 10,241p
大きさ 21cm
分類記号 689.8
分類記号 689.8
ISBN 4-7944-2618-5
内容紹介 宿泊産業の概略をはじめ、世界と日本の宿泊産業の歴史や宿泊産業チェーンについて解説。鉄道事業における宿泊、民泊の出現といった宿泊産業を取り巻く状況や、宿泊産業の将来なども取り上げる。
件名 旅館
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 納豆・山イモ・オクラ・モロヘイヤ…など、体にいいねばねば食材。毎日食べられる、豊富なバリエーション。
(他の紹介)目次 第1章 納豆(納豆のねばねばパワー
かけ納豆の極意
組み合わせ自由自在 ほか)
第2章 山イモ(山イモのねばねばパワー
山イモの極意
山イモ人気メニュー ほか)
第3章 おいしいねばねば(ねばねばパワー大集合
オクラおすすめメニュー
モロヘイヤおすすめメニュー ほか)
(他の紹介)著者紹介 福田 芳子
 調理師専門学校助手として勤務の後、食品コンサルティング会社で食品メーカーの商品開発、メニュー開発などを手がける。多くのシェフから学んだ技術とセンスを生かし、フードプランナーとして高い評価を得ている。料理教室を開くほか、服部栄養専門学校でフードビジネス論の講座を担当。ホームヘルパーのための料理指導の講師も務める。基本や作りやすさをたいせつにしたうえで食のマンネリを打ち破る、パワフルなメニューにファンが多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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