蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
外食業DX 業界標準の指南書 改革・改善のための戦略デザイン
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| 著者名 |
三輪 大輔／著
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| 出版者 |
秀和システム
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| 出版年月 |
2021.12 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310533631 | 673.97/ﾐ/ | ２階図書室 | 514 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001641195 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
外食業DX 業界標準の指南書 改革・改善のための戦略デザイン |
| 書名ヨミ |
ガイショクギョウ ディーエックス |
| 著者名 |
三輪 大輔／著
|
| 著者名ヨミ |
ミワ ダイスケ |
| 出版者 |
秀和システム
|
| 出版年月 |
2021.12 |
| ページ数 |
225p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
673.97
|
| 分類記号 |
673.97
|
| ISBN |
4-7980-6524-3 |
| 内容紹介 |
外食業におけるDXを具体的に指南。外食業DXの概要や意義、外食業界の現状分析と改善の視点、成功するプロジェクトの進め方などを、俺の株式会社、有限会社鳥小屋、ワタミ株式会社などの成功事例とともに解説する。 |
| 著者紹介 |
1982年生まれ。福岡県出身。法政大学卒業。『月刊飲食店経営』副編集長。フードジャーナリスト。 |
| 件名 |
飲食店-データ処理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
納豆・山イモ・オクラ・モロヘイヤ…など、体にいいねばねば食材。毎日食べられる、豊富なバリエーション。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 納豆（納豆のねばねばパワー
かけ納豆の極意
組み合わせ自由自在 ほか）
第２章 山イモ（山イモのねばねばパワー
山イモの極意
山イモ人気メニュー ほか）
第３章 おいしいねばねば（ねばねばパワー大集合
オクラおすすめメニュー
モロヘイヤおすすめメニュー ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
福田 芳子
調理師専門学校助手として勤務の後、食品コンサルティング会社で食品メーカーの商品開発、メニュー開発などを手がける。多くのシェフから学んだ技術とセンスを生かし、フードプランナーとして高い評価を得ている。料理教室を開くほか、服部栄養専門学校でフードビジネス論の講座を担当。ホームヘルパーのための料理指導の講師も務める。基本や作りやすさをたいせつにしたうえで食のマンネリを打ち破る、パワフルなメニューにファンが多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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