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書誌情報

書名

近世後期の奥蝦夷地史と日露関係     

著者名 川上 淳/著
出版者 北海道出版企画センター
出版年月 2011.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118647049KR211/カ/2階郷土109A郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0118647056K211/カ/2階郷土108A郷土資料一般貸出在庫  

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料理 納豆 やまのいも

書誌詳細

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タイトルコード 1008000383863
書誌種別 図書
書名 近世後期の奥蝦夷地史と日露関係     
書名ヨミ キンセイ コウキ ノ オクエゾチシ ト ニチロ カンケイ 
著者名 川上 淳/著
著者名ヨミ カワカミ ジュン
出版者 北海道出版企画センター
出版年月 2011.2
ページ数 487p
大きさ 22cm
分類記号 211
分類記号 211.05
ISBN 4-8328-1102-7
内容紹介 近世の奥蝦夷地の具体的な実態を探り、現地に住んでいたアイヌの人々がどのような社会発展を遂げ、また幕藩制国家やロシアとの交易・使役が、彼らにとってどのような意味があったのかなどを追究する。
件名 アイヌ-歴史、日本-対外関係-ロシア-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 納豆・山イモ・オクラ・モロヘイヤ…など、体にいいねばねば食材。毎日食べられる、豊富なバリエーション。
(他の紹介)目次 第1章 納豆(納豆のねばねばパワー
かけ納豆の極意
組み合わせ自由自在 ほか)
第2章 山イモ(山イモのねばねばパワー
山イモの極意
山イモ人気メニュー ほか)
第3章 おいしいねばねば(ねばねばパワー大集合
オクラおすすめメニュー
モロヘイヤおすすめメニュー ほか)
(他の紹介)著者紹介 福田 芳子
 調理師専門学校助手として勤務の後、食品コンサルティング会社で食品メーカーの商品開発、メニュー開発などを手がける。多くのシェフから学んだ技術とセンスを生かし、フードプランナーとして高い評価を得ている。料理教室を開くほか、服部栄養専門学校でフードビジネス論の講座を担当。ホームヘルパーのための料理指導の講師も務める。基本や作りやすさをたいせつにしたうえで食のマンネリを打ち破る、パワフルなメニューにファンが多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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