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書誌情報

書名

戦場の精神史 武士道という幻影  NHKブックス  

著者名 佐伯 真一/著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2004.5


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2004
食生活 料理(西洋)-ロシア

書誌詳細

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タイトルコード 1006400134989
書誌種別 図書
書名 戦場の精神史 武士道という幻影  NHKブックス  
書名ヨミ センジョウ ノ セイシンシ 
著者名 佐伯 真一/著
著者名ヨミ サエキ シンイチ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2004.5
ページ数 289p
大きさ 19cm
分類記号 156
分類記号 156
ISBN 4-14-001998-0
内容紹介 武士道が唱える潔癖な倫理・道徳。だが、武士は本当に正々堂々と戦い、卑怯な行いを嫌ったのか? 「平家物語」「太平記」等のだまし討ちシーンを分析し、戦場独特の倫理感覚を解明。「武士道」の虚像を剝ぐ画期的論考。
著者紹介 1953年生まれ。東京大学大学院文学研究科博士課程修了。専門は中世文学。著書に「平家物語遡源」など。
件名 武士道
言語区分 日本語
受賞情報 角川財団学芸賞
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 豊潤、濃厚、絢爛…ロシア料理へのおいしいお誘い。ピロシキ、ボルシチだけがロシア料理じゃない!広大な大地と河が育んだ知られざる食文化に魅せられた大学教授の見聞録。簡単に作れるレシピつき。
(他の紹介)目次 生き返ったロシア料理
ボルシチ―スープ王国ロシア
ザクースカ(前菜)―オードブルの先輩
ピロシキとペリメニ―ロシアの伝統的ファストフード
ロシア料理とは何か―伝統・借用・総合・復活
壺焼き、キエフ風カツレツ―メインディッシュの肉と魚
ビフストロガノフ―大宴会の系譜
よみがえるロシアの味―悪夢のソ連時代
グルメ都市の出現―どうなっているんだ、ロシアは?
チョウザメとキャビア―いつまで食えるか、この珍味
ウォトカ(誤解と伝説
ウォトカの飲み方、プロトタイプ)
シャシリク―カフカスのにおい
ロシア・ピクルス―野菜と精進
ロシア・ティー―あまい、あまい、ロシア
楽しみなこれから
(他の紹介)著者紹介 小町 文雄
 本名・宇多文雄。鎌倉生まれ。上智大学外国語学部ロシア語学科卒。外務省入省、在ソ連日本大使館勤務。上智大学外国語学部ロシア語学科講師、助教授を経て教授。ロシア語、ロシア(ソ連)政治・社会論専攻。NHKテレビ、ラジオロシア語講座講師、ミシガン大学客員研究員、北海道大学客員教授などを歴任。ペテルブルグ文化大学名誉博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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