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書名

和の菓子　　　　　

著者名 高岡 一弥／アートディレクション 　 高橋 睦郎／選と文 　 与田 弘志／写真 　 宮下 惠美子／英訳 　 リー・ガーガ／英訳
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2018.4

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1 中央図書館0180293870588.3/ﾜ/１階図書室49B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310199912588.3/ﾀ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001266028
書誌種別 図書
書名 和の菓子　　　　　
書名ヨミ ワ ノ カシ　
著者名 高岡 一弥／アートディレクション
著者名ヨミ タカオカ カズヤ
著者名 高橋 睦郎／選と文
著者名ヨミ タカハシ ムツオ
著者名 与田 弘志／写真
著者名ヨミ ヨダ ヒロシ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2018.4
ページ数 364p
大きさ 23cm
分類記号 588.36
分類記号 588.36
ISBN 4-7562-4974-6
内容紹介 日本には、各季各月どんな和の菓子があるのか。11月から始まる茶の暦に従い、新年・新春にちなんだ菓子、雛菓子や桜にちなんだ華やかな菓子、夏の涼しげな菓子など、美しい写真と解説を添えて紹介する。
著者紹介 1945年京都府生まれ。アートディレクター。大阪芸術大学教授。「千年」で講談社出版文化賞受賞。
件名 和菓子
言語区分 日本語
受賞情報 グルマン世界料理本大賞ベストデザイン賞

(他の紹介)内容紹介 ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての魚」。
(他の紹介)目次 序章　世界のセレブは、なぜ日本に魚を食べに来るのか
第１章　寿司から学ぶ魚ビジネスの世界
第２章　「ファーストペンギン！」から学ぶ漁業の世界
第３章　近大マグロから学ぶ養殖の世界
第４章　神経締めから学ぶ鮮度保持の世界
第５章　サバ缶から学ぶ水産加工の世界
第６章　豊洲市場から学ぶ水産流通の世界
第７章　魚屋から学ぶ小売店の世界
第８章　居酒屋から学ぶ飲食店の世界
第９章　培養魚肉から学ぶこれからの魚ビジネスの世界
終章　世界のセレブに日本の魚を食べに来続けてもらうために


内容細目表

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