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書誌情報

書名

刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食    

著者名 魚柄 仁之助/著
出版者 青弓社
出版年月 2019.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180500779K383.8/ウ/2階郷土110A郷土資料一般貸出在庫  
2 中央図書館0180500845KR383.8/ウ/2階郷土118A郷土資料貸出禁止在庫   ×
3 新琴似2013120809383/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 清田5513980895383/ウ/図書室9一般図書一般貸出在庫  
5 白石東4212013108383/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 ちえりあ7900276606383/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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若山 曜子
2022
596.65 596.65
推理小説-歴史 日本文学-歴史-昭和時代

書誌詳細

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タイトルコード 1008001355594
書誌種別 図書
書名 刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食    
書名ヨミ サシミ ト ジンギスカン 
著者名 魚柄 仁之助/著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2019.2
ページ数 197p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7872-2081-3
内容紹介 刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」「食育のウソとホント」など。
件名 料理(日本)-歴史、料理(中国)-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 東山画伯といっしょに旅をしてみませんか。フィンランドの森、オーストリアの湖、ドイツ中世の町、中国の山水。そして唐招提寺の山や海に…。名画とともにめぐる美の旅路。名作に出合い、喜びと感動にふれる美術館ガイド付き。
(他の紹介)目次 1 日本の旅―画家への旅立ち
2 北欧の旅―デンマーク・スウェーデン・ノルウェー・フィンランド
3 京都の旅―比叡山・洛北・嵯峨野 他
4 ヨーロッパの旅―ドイツ・オーストリア
5 幻想の旅―白い馬の見える風景・コンコルド広場の椅子
6 唐招提寺への旅―日本各地
7 中国への旅―揚州・桂林・黄山 他
8 心の旅―世界を巡る回想の旅路


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