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書誌情報

書名

北朝鮮で考えたこと   集英社新書  

著者名 テッサ・モーリス‐スズキ/著   田代 泰子/訳
出版者 集英社
出版年月 2012.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181521139292.1/モ/1階新書80一般図書一般貸出貸出中  ×

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テッサ・モーリス‐スズキ 田代 泰子
2023
493.72 493.72
魚類 貝類 甲殻類 すし

書誌詳細

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タイトルコード 1008000535573
書誌種別 図書
書名 北朝鮮で考えたこと   集英社新書  
書名ヨミ キタチョウセン デ カンガエタ コト 
著者名 テッサ・モーリス‐スズキ/著
著者名ヨミ テッサ モーリス スズキ
著者名 田代 泰子/訳
著者名ヨミ タシロ ヤスコ
出版者 集英社
出版年月 2012.5
ページ数 251p
大きさ 18cm
分類記号 292.1
分類記号 292.1
ISBN 4-08-720643-2
内容紹介 北朝鮮で生きるとはどういうことか? 冷戦の最後の分断線を越えて、北東アジア地域が経験したこの100年間の意味に思いを馳せながら、北朝鮮で生きる人々の日常を鮮やかに描いた旅の記録。
著者紹介 1951年イギリス生まれ。オーストラリア国立大学研究学院教授。専攻は日本近代史。著書に「北朝鮮へのエクソダス」など。
件名 朝鮮(北)-紀行・案内記
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 日本の風土と食文化の中で、すしネタとしての魚、貝、エビなどがどのように利用されてきたか。自然環境のなかでどのように進化し、適応し、生活しているか。海外にまで素材を求め過熱する「すし文化」の今と、自然環境と生物の多様性の大切さを見る。ネタとしての魚貝・甲殻類の自然史と薀蓄を語るユニークな特別講座。
(他の紹介)目次 第1章 鮨は原始食―鮨の文化と自然の多様性(熟鮨から江戸前鮨へ
植物が生産する炭水化物に支えられた生態系
鮨に欠かせない植物
その他の植物と鮨
鮨を永続させるために)
第2章 魚類1(スシネタの魚たち
鮨の歴史と二つの系統
淡水魚のスシネタ
赤身のスシネタ)
第3章 魚類2(代表的な海のスシネタ五種類
スシネタと環境の変化)
第4章 甲殻類―および棘皮動物・原索動物(エビとカニは甲殻類
甲殻類のスシネタ
棘皮動物のスシネタ原索動物のスシネタ)
第5章 貝類(貝は、貝殻を持つ軟体動物
枯渇する国内産の貝)


内容細目表

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