蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史
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| 著者名 |
吉田 元/著
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| 出版者 |
岩波書店
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| 出版年月 |
2013.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0119404390 | 588.5/ヨ/ | 1階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000745774 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史 |
| 書名ヨミ |
キンダイ ニホン ノ サケズクリ |
| 著者名 |
吉田 元/著
|
| 著者名ヨミ |
ヨシダ ハジメ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2013.12 |
| ページ数 |
11,261,5p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
588.52
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| 分類記号 |
588.52
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| ISBN |
4-00-025934-7 |
| 内容紹介 |
知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。 |
| 著者紹介 |
1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。 |
| 件名 |
清酒-歴史、清酒製造業-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ケインズが看過し、マネタリストたちが見落としてきたバランスシート不況のメカニズムを明らかにし、小泉経済政策の大誤解を糾す。日本経済の変化を誰よりも早く指摘し、的確な診断と治療法を提示し続けてきたクー理論の集大成。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 日本経済が陥っているバランスシート不況 第2章 財政の下支えなしにバランスシート不況は克服できない 第3章 金融政策は今の日本には効かない 第4章 財政出動の功罪 第5章 マクロ経済理論の再構築 第6章 不良債権処理を急いではいけない 第7章 誤解を理解すること―本当の話 第8章 四種類の金融危機と全額保護の役割 第9章 アジア経済への真の挑戦 第10章 アメリカ経済が日本の教訓に学ぶこと 第11章 日本経済が本当にチャレンジすべきは何か |
内容細目表
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