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書誌情報

書名

ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ    

著者名 バラク・クシュナー/著   幾島 幸子/訳
出版者 明石書店
出版年月 2018.6


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1 東札幌4013124807383/ク/図書室6一般図書一般貸出貸出中  ×
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1996
989.83 989.83

書誌詳細

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タイトルコード 1008001279573
書誌種別 図書
書名 ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ    
書名ヨミ ラーメン ノ レキシガク 
著者名 バラク・クシュナー/著
著者名ヨミ バラク クシュナー
著者名 幾島 幸子/訳
著者名ヨミ イクシマ サチコ
出版者 明石書店
出版年月 2018.6
ページ数 382p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7503-4681-6
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
著者紹介 プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。
件名 ラーメン(麵類)-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 ソフィー・コウ賞
書評掲載紙 産経新聞 日本経済新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)目次 第1篇 企業行動と消費者保護の法構造(消費者問題の深刻化と現代消費者法のシステム
企業取引と消費者の安全確保
競争秩序の維持と法)
第2篇 企業取引と消費者法(契約と消費者保護の基本ルール
特定商取引に関する法規制
消費者信用取引きに関する法規制
金融商品取引に関する法規制
電子商取引に関する法規制
その他の消費者取引をめぐる法規制)
第3篇 消費者紛争の解決と法(消費者の経済的破綻と再生
裁判による消費者被害の救済
裁判外における消費者被害の救済
消費者行政による紛争解決)
第4篇 消費者法の課題と展望(消費者の権利実現に向けて)


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