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書名

フレンチテクニック　　下巻　　コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理　

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2021.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001578205
書誌種別 図書
書名 フレンチテクニック　　下巻　　コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理　
書名ヨミ フレンチ テクニック　
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2021.4
ページ数 303p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-388-06337-6
内容紹介 フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、みなさんに「血液」を身近に感じていただくための写真をたくさん用意した。最新鋭の検査装置を使って、血液の状態を目でみてわかるように示している。
(他の紹介)目次 プロローグ　汚れていませんか？あなたの血液
第１章　きれいな血液は「元気」のもと
血液が語るあなたの真実
第３章　汚れた血液がまねく気になる病気と症状
第４章　食べて飲んでつくるきれいな血液
第５章　きれいな血液をつくる三日間のプログラム
エピローグ　血液こそ全身の健康を握る鍵
(他の紹介)著者紹介 阿部 博幸
　１９３８年生まれ。１９６４年札幌医科大学医学部卒業。１９６５年慶応義塾大学医学部付属病院にてインターン終了後、米国に留学。ペンシルバニア大学小児病院、クリーブランド・クリニックにてフェローをつとめ、１９７５年帰国。その後、順天堂大学講師、日本大学助教授を経て、米国スタンフォード大学他、客員教授を歴任。１９８８年、医療法人社団博心厚生会九段クリニックを開設、理事長に就任。日本循環器学会評議員、日本医用画像学会評議員を歴任。日本循環器学会専門医(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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