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書誌情報

書名

The psychopath whisperer Inside the minds of those without a conscience    

著者名 Kent Kiehl/著
出版者 Oneworld Publications
出版年月 2014


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119434538Y493.7/K/2階外資料104A一般洋書一般貸出在庫  

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2003
のり

書誌詳細

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タイトルコード 1008000874738
書誌種別 図書
書名 The psychopath whisperer Inside the minds of those without a conscience    
書名ヨミ サイコパス ウィスパー 
著者名 Kent Kiehl/著
著者名ヨミ KIEHL KENT
出版者 Oneworld Publications
出版年月 2014
ページ数 294p : ill.
分類記号 493.76
分類記号 493.76
件名 人格障害
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 ノリと日本人とのかかわりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食文化において果たしてきたその重要な役割を探る。
(他の紹介)目次 海苔を語る
海苔さまざま
海苔史のあけぼの
平安京におけるノリ
中世のノリ
浅草海苔の誕生
浅草ノリの本場と浅草
江戸料理の中のノリ
文人墨客の感興をよぶ
日本橋と大森のノリ商
品川の海で養殖始まる
抄きノリの創案
御膳ノリ献上
江戸式製法の伝播
浅草ノリ産地、各地に誕生
新々産地の勃興

西国の伝統ある産地、広島
大坂のノリ市場
岩ノリの昨今
十六島ノリ
日本海の有名岩ノリ
明治維新以降のノリ
ノリ商の活躍
第三次躍進期を迎える
(他の紹介)著者紹介 宮下 章
 1922年長野県伊那谷に生まれる。大倉高商卒業。長野県下の高校で教鞭をとるかたわら、長年にわたり和紙、凍豆腐、海藻、鰹節などの研究をつづけ、全国を調査旅行。現在、食物文化史の研究に専念(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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