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書誌情報

書名

誰でも1回で味が決まるロジカル調理BOOK 決定版  主婦の友生活シリーズ  

著者名 前田 量子/[著]
出版者 主婦の友社
出版年月 2023.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2312066653596/マ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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那須田 淳 okama
2016
913.68 913.68
小説(日本)-小説集

書誌詳細

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タイトルコード 1008001780770
書誌種別 図書
書名 誰でも1回で味が決まるロジカル調理BOOK 決定版  主婦の友生活シリーズ  
書名ヨミ ダレデモ イッカイ デ アジ ガ キマル ロジカル チョウリ ブック 
著者名 前田 量子/[著]
著者名ヨミ マエダ リョウコ
出版者 主婦の友社
出版年月 2023.7
ページ数 114p
大きさ 30cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-07-455261-0
内容紹介 料理の作り方と理論が同時に身につく本。家庭でよく作る人気の料理を、プロセスを追いながら「なぜ?」「どうして?」の調理科学とともに徹底解説。材料の切り方や食材の重さの目安、調味料の割合、献立の考え方なども紹介。
著者紹介 料理家。管理栄養士。前田量子教理教室主宰。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。著書に「考えないお弁当」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 私たちの体内ではどんなことが起こっているのか。生命科学の基礎で「生化学の全体像」をわかりやすく解説する。
(他の紹介)目次 第1章 生化学ってなんだ?
第2章 からだを構成している分子はどんな格好をしているのか
第3章 生体で触媒として働く酵素とリボザイム
第4章 生きているヒト
第5章 生体の情報工学
第6章 忘れてもらっては困る水の働き
第7章 遺伝子を持たない病原体プリオン
(他の紹介)著者紹介 生田 哲
 Ph.D.1955年北海道函館市出身。東京薬大大学院卒業後アメリカで研究生活を送る。シティ・オブ・ホープ研究所やカリフォルニア大学ロサンゼルス校(UCLA)などの博士研究員を経てイリノイ工科大学助教授(化学科)。DNAの構造研究、DNAとタンパク質をターゲットにしたドラッグディザインの研究にうちこむ。現在は日本で、精神や心の働きを遺伝子や脳内物質といった分子レベルで解析するなど、最新科学に基づいた著作の執筆を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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