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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310370497 | 596.65/ア/ | 2階図書室 | 509 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001398471 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ 細工の技術と考え方の本 |
| 書名ヨミ |
キソ カラ ワカル アメ ト チョコレート ノ ピエスモンテ |
| 著者名 |
赤崎 哲朗/著
|
| 著者名ヨミ |
アカサキ テツロウ |
| 著者名 |
冨田 大介/著 |
| 著者名ヨミ |
トミタ ダイスケ |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2019.8 |
| ページ数 |
159p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
596.65
|
| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-388-06312-3 |
| 内容紹介 |
アメやチョコレートなどの製菓材料でつくり上げる大型の造形作品「ピエスモンテ」。アメとチョコレートの2部門に分け、それぞれ基礎編・初級編・中級編・上級編と段階的に技術と制作の勘どころをレクチャーする。 |
| 著者紹介 |
1975年京都府生まれ。都ホテルズ&リゾーツ統括製菓長。 |
| 件名 |
菓子、飴、チョコレート |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
いまこそ聞きたい司馬さんの声。透徹したまなざしで歴史を読む。各界の第一人者60人と縦横に語り合った司馬対談の集大成全5巻。 |
| (他の紹介)目次 |
歴史の転換期(主に幕末)(日本歴史を点検する(海音寺潮五郎) 幕末よもやま(子母沢寛) 近世人にとっての「奉公」(朝尾直弘) 織田信長・勝海舟・田中角栄(江藤淳) 日本人の行動の美学(奈良本辰也) ほか) 日本の近代化(日本人よ“侍”に還れ(萩原延寿) 英国の経験日本の知恵(ヒュー・コータッツィ) 近代化の推進者明治天皇(山崎正和) 明治国家と平成の日本(樋口陽一) さいはての歴史と心(榎本守恵) ほか) |
内容細目表
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